手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)

水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开。

然后将牛肉片下锅,煮至肉片伸展浮起来,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。水煮牛肉口感麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味很受当地人喜爱。

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(1)

今天老康就来给大家推荐下家常水煮牛肉的做法,美食是不能错过的,学会了想吃就吃岂不美哉!

准备食材和调味料:

1、牛里脊肉一斤洗净备用

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(2)

2、黄瓜洗净切成长条,豆芽木耳洗净备用

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(3)

3、食用油、生抽、蚝油、葱姜水(葱姜泡的水)、胡椒粉、淀粉、花椒、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜末、盐、鸡精、芝麻、葱花、香菜

水煮牛肉的做法:

首先将洗净的牛里脊肉切成薄片,放入碗中备用

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(4)

然后放入生抽、蚝油、葱姜水、胡椒粉、淀粉,抓匀腌制半小时

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(5)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(6)

开锅起火,锅热放油,加入两勺豆瓣酱,再放一块火锅底料,撒上葱姜蒜末,炒香

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(7)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(8)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(9)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(10)

这个时候倒入一大碗清水,放入生抽、盐、鸡精,再放入准备好的配菜,煮熟以后捞出倒入碗中备用

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(11)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(12)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(13)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(14)

然后放入腌制好的牛肉片,煮到飘起来就可以捞出,倒入配菜的碗里,撒上葱花、芝麻、花椒、辣椒面,淋上热油

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(15)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(16)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(17)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(18)

最后再撒上一小把香菜,这样一份鲜香滑嫩,麻辣入味的水煮牛肉就做好了,怎么样是不是很简单呢?喜欢的话可以自己做一份吃呦。

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(19)

手把手教你做好吃的水煮牛肉(家常水煮牛肉鲜香嫩滑)(20)

老康小提示:

1、牛里脊肉尽量切薄一点,这样口感会很好;

2、煮牛里脊肉的时候不要煮太久会变老,口感会差很多;

3、如果不喜欢太油的话可以少淋一点热油。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页