传统腌萝卜的做法大全 腌萝卜还是老一辈做法好吃

腌萝卜还是老一辈做法好吃,不用晒不用晾,酸辣脆口,简单又美味

冬天是吃萝卜的季节,每年冬天,美美家该要吃掉好几百斤萝卜吧,我家老公是个萝卜控,炒丝切片炖汤,怎么做都喜欢,平日里吃早餐,要是能有个腌萝卜,那就够让他胃口大开了,冬天的萝卜1块钱一斤,基本上是市场上最便宜的菜了吧,老公的这点小爱好那肯定是要大力支持的啦!所以这个腌萝卜,就成了我的拿手菜了,基本上每周都要做上两次,每天早上不管是吃面条还是吃馒头稀饭,这清脆开胃的腌萝卜成了标配。

传统腌萝卜的做法大全 腌萝卜还是老一辈做法好吃(1)

自己做的腌萝卜,随做随吃,所以口感特别脆,湖南的冬天,基本上阴雨天比较多,一般的腌萝卜都需要太阳晒上几天,基本上算是靠天吃饭了,没有太阳就做不成,所以我特意请教了老妈,学会了这个不用晒的方法,不用晒不用晾,酸辣脆口,简单又美味,一天就能吃,特别方便。喜欢吃萝卜的朋友一起来看看吧。

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【腌萝卜】

用料 主料 白萝卜4个 生姜适量 小红尖椒适量

辅料 盐适量

过程:

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萝卜清洗干净,去掉头尾后切成块,再切成丁。

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将萝卜丁放入一个大盆里。

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撒入两勺盐,用筷子拌匀放入冰箱冷藏腌制一个晚上,现在的天气比较冷,直接放在室温也可以。

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腌制一个晚上的萝卜变软了,里面的水分也都腌出来了,将水分都倒掉。

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把腌制好的萝卜用纱布或者网袋装起来,放在洗菜的筛子里。

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上面压上一个重物,下面放一个接水的盆,我在上面放了个砂锅,砂锅里装了半锅水。这样压一个晚上,尽可能将萝卜里的水都压出来。

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小尖椒切段,姜切丝,放入一勺盐腌制十分钟。

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将腌制好的辣椒姜丝和萝卜都拌匀即可。一次可以多做点,装在无油无水的瓶子里可以吃一周。

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家里有剁辣椒的话,直接用剁辣椒拌更好吃。

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萝卜这样腌制,没有太阳也不怕了,而且一天时间就能做好,特别方便,刚做好的萝卜清脆爽口特别好吃,我每次做两个萝卜,大概能吃三四天,想吃了就随时做,特别方便。如果不喜欢吃辣的,可以将小红尖椒换成普通的红辣椒,也可以直接用剁辣椒拌,别有一番风味。

冬天到了,注意早睡早起不要熬夜哦!饮食上适当注意些,尽量多吃滋润的食材,注意进补将身体调理好,为平安健康度过冬天打下基础!我是美美家的厨房,喜欢为家人洗手作羹汤,老公和儿子吃得开心,是对我最大的褒奖!冬天到了,这段时间我编辑了很多适合进补的家常美食,喜欢就关注我吧,每天都有新的食谱推送哦!

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