泥鳅钻豆腐是不是骗人的（这才是泥鳅钻豆腐的真相）

泥鳅钻豆腐，想必大家都知道，是一道来自民间的传统风味名菜。

小诀窍

经验分享：泥鳅最好用清水养六七天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物

原料：

小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；

2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

健康提示：

本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。