自制烤肉配方与腌制方法(选择什么佐料腌制是重点)

天气越冷的时候,大部人都喜欢聚众吃饭,比如:火锅,烤肉等等都非常这种场合,这样大家吃起来,既轻松又愉快,在家做的好处有以下几点:一是经济实惠,二是分量足,担保大家都能吃的尽兴,比去烤肉店要划算好几倍。

自制烤肉配方与腌制方法(选择什么佐料腌制是重点)(1)

烤肉的做法有好多种,比如大家熟悉的韩国烤肉等等,要烤出来的味道又香又好吃,首先必须懂得如何腌制(重点是选择那种佐料,比如烧烤酱,或者烧烤蘸料),其次是选择什么样的烤制方式,比如:碳火,煤气灶等等,又分明火和暗火等等,除此以外,还可以直接用油烙的方法来替代。

【食材配料】:五花肉、食用油、烧烤蘸料(干)、生抽、淀粉、生菜。

【制作过程】:

自制烤肉配方与腌制方法(选择什么佐料腌制是重点)(2)

1、首先,去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉,把清洗干净后,先把猪皮剥掉,再将它改刀切成稍微厚一点的大片(3-5毫米),状态如上图所示,全部弄好后,将它们装入碗中备用,另外,准备适量的生菜,肉烤后,包裹起来吃,这样可以起到解腻的作用。

自制烤肉配方与腌制方法(选择什么佐料腌制是重点)(3)

2、然后,在碗中倒入1勺生抽,同时,加入1大勺的烧烤蘸料(干),和1勺的淀粉,将它充分抓拌均匀后,放在一旁腌制5-8分钟备用。

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3、然后,将洗净的平底锅放入灶上,预热1-2分钟后,再在里头刷入少量的食用油,油热后,再将腌制入味的肉片逐一摆入进去,全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘,或者一边煎,一边吃。

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4、吃的时候,再将烤好的肉片包裹进去,这样吃起来就感觉不到油腻,烤肉的做法非常简单,并没有大家想象的那么复杂,只要腌制方法得当,基本都能烤出相当不错的味道出来。

【温馨提示】:

1、腌制烤肉的时候,大家通常会选择烧烤酱,或者烧烤料来制作,两种做法各有特点,各有风味,请大家根据个人的实际情况来决定。

2、如果家中条件具备,烤肉出锅后,再趁热撒入适量的白芝麻,香味会更加的诱人。

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