夏日消暑美食凉粉（广东家庭必备的解暑神器）

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

来广东几年了，发现广东一年只有三季！为什么这么说呢？因为上两周已经是立秋了，但丝毫没有感受到一丝丝凉意，还是一片红色高温预警，每天就像生活在烤炉里，怪不得好多帮友都和我吐槽，这么热的天，实在不想打开烤箱呢！

白凉粉是广东家庭必备的解暑神器，前些日子我们也用它做了不少美食，以假乱真的可乐冻、萌爆少女心的火龙果冻撞奶、好吃又好玩的水晶葫芦串等。今天我就用它做成百香果凉粉，酸甜可口,Q弹中带着爽滑！吃一口立马降温5℃，就算是秋老虎哪还怕热啊！

份量：3人份

白凉粉 45g

清水a 125g

清水b 1000g

百香果 4颗

青柠 4颗

水饴 30g

1、碗中加入45g白凉粉和125g清水a。

2、用刮刀画圈搅拌完全均匀至无干粉状。

3、不沾锅中加入1000g清水b，中火煮至微微沸腾。

4、这时加入提前准备的混合液，一边缓缓倒入，一边搅拌均匀，重新加热至沸腾后即可关火。

5、倒入碗中，室温中静置，冷却至完全凝固，约30分钟。

6、可以放入冰箱冷藏室冰镇1小时以上。

7、将凝固的白凉粉，用小刀切成2cm*2cm的方块。

8、倒入另一个大碗中待用。

9、4颗百香果对半切开，取里面的果肉和果汁，4颗青柠洗净对半切开。

10、将百香果汁和果肉、切好的青柠和30g水饴倒入碗中搅拌均匀。水饴可以等量替换成蜂蜜。

11、一碗酸甜可口、透心凉的百香果白凉粉就做好了。

1、白凉粉是什么？能不能换？

白凉粉是以魔芋粉为主要材料制成，做出来的食物晶莹剔透、口感Q弹爽滑，常用于制作水果凉粉、水信玄饼，在制作的时候需要加入清水搅拌，然后倒进容器里进行加热，在室温放置一段时间就能凝固定型，也可以放冰箱冷藏保存，但久放容易析出水分。

白凉粉是这食谱的最主要食材，换了就不叫白凉粉了，所以也不要问我换成其他材料怎么做！毕竟材料不同，做法以不同，三言两语很难说得清，最后失败了也费时间和人力，给我乖乖地把材料准备好才开始动手！

2、白凉粉还可以怎么搭配呢？

不瞒你说，白凉粉实在太百搭了，芒果、提子干、花生仁、炼乳、红糖水等等随便拌一拌都好吃得很！