曹县方言你在干什么（曹县慢慢消失方言óu）

在曹县城西18.5公里,魏湾镇政府西南1公里,菏(泽)民(权)公路西0.3公里,大行堤与白花河之间，有个村庄叫“牛庄”，有魏湾镇水果批发市场，相当有名气。为牛庄村民委员会驻地,辖牛庄、张千、阎庄3个自然村。据《牛氏家谱》载:明洪武间(1368-1398年),牛氏自太原府泽州迁此建村,以姓名村牛庄。但当地人都喊óu庄，1981年我在曹县十中上高一，有几个同学就是本村的，我们说恁是牛庄的，他们纠正，俺不是牛庄的是óu庄！的确，在我老家楼庄村，我们叫牛不叫牛叫óu，本生产队的队长叫牛见青，都说名字叫的好，民国初随其爷爷由魏湾牛庄到楼庄村西南6里垦荒种地。到现在仍有2-3亩地仍由其女儿后人耕种，尽管周边土地都属于河南省兰考县许河乡张保府村，是典型的“飞地”。小时候我们都喊他óu爷爷，村民都喊他óu队长。他有6个女儿，一个儿子，儿子未结婚就病死了，六妮爬杏树够杏摔死了。因为解放后他在赵庄住，赵庄村民说，óu家绝了，赵庄不容外姓人。

城西魏湾、楼庄、新庄寨、常乐、韩集等镇年龄大的人喊牛都叫óu。九十年代初我去城东走亲戚，把牛说成óu，还引起笑话。由于普通话的推广，加上城西的牛越来越少，一个村一个村都没有了牛，方言óu就会慢慢消失了！

同样，城东大集、普连集、苏集等地过去也将牛念成óu。2021年9日11日中午，我考察完苏集镇政府的民国时期皂角树后，骑车向南郭庄行驶，大约行驶1公里，发现路东一村庄“牛庄”。

牛庄村村门

牛庄村位置

牛庄

位于曹县城东23.7公里,苏集镇政府南1公里。村东西400米,南北280米;东西街4条,长400米,宽3~6米;南北街7条,长300米,宽3~5米。聚落呈东西长块状。599人,汉族,面积0.88平方千米,以农为主。有吴、崔、岳3姓,吴姓最多。牛庄村民委员会驻地。牛氏建村,名牛庄。明万历间(1572-1619年),吴氏祖述文公自南京徽州府歙县迁来,继有崔、岳等姓迁入,村名仍旧。

在牛庄村口碰到一70多岁的老者，我说你们的村叫óu庄是不？老者说就是óu庄，现在都叫牛庄了。“óu庄没有óu了，也没有牛了”。óu姓没了。

牛庄向南1里一村庄现在叫南刘庄，以前叫油坊刘庄。

村碑记载油坊刘庄由来

南刘庄东西220米,南北150米,聚落呈东西长块状。东西、南北街各1条。西北人口782人,汉族，面积0.74平方千米,以农为主。有刘、张、王、李、陈、宋、孔、韩8姓,刘姓居多。为南刘庄村民委员会驻地。据《刘氏族谱》载:明洪武二年(1369年),刘氏始祖讳玘,自山西洪洞迁曹县刘楼。后人丁兴盛,八世祖讳汝坤、汝乾二公分迁于此,因开坊磨油,得村名油坊刘庄;后因油坊停开,改称刘庄。为避重名,改称刘油坊。因龚楼乡合并到苏集镇，改现名南刘庄。原山东省劳动厅厅长牛耀宗出生于该村。牛耀宗为该村修了路，村民立碑“爱乡路”。问及村里老者，牛耀宗是叫óu耀宗还是牛耀宗？老者说，过去都叫óu耀宗，是从óu庄迁来的，现在叫牛耀宗。上边都是这样称呼的。

爱乡路碑

同样苏集东2.6公里有个村叫“水牛陈”，据《陈氏族谱〉载:明洪武间(1368-1398年),陈氏祖讳渊博由山西洪洞携家迁此,随来水牛共与创业,因以得名。陈姓老人对水牛仍称水óu，周围的老人叫水óu陈。

庄寨镇的牛屯，魏湾镇的牛角嘴，磐石街道牛王庙，普连集的牛庄、牛店、牛王庄等，牛过去都念óu。

《周礼.地官》记有“凡祭祀，供其享牛”；《三国志·魏书·武帝纪》首次提到曹操破袁绍之后“授土田，官给耕牛，置学师以教之。”，已用牛耕田；在宋朝私自宰杀牛是犯法的，《宋史》曾记载天长县令包拯审判一盗割牛舌者又来告人家私宰耕牛的案例。长篇评书《岳飞传》中救过岳飞一次命的抗金名臣、民族英雄李纲也写过一首《病牛》诗：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。古代禁食牛肉政令于中原地区为最严酷 ，但是意外死亡或者老死的耕牛怎么处理？ 老百姓发明了代音óu ，交流时说óu肉 óu皮 等等 ，免得跟政令相悖 。现在中原文化圈仍少量保存这个语汇 。我们这里把那种牲口叫牛（niu）。但是，遇到“牛屋”、“麦牛”、“牤牛”时，都叫óu。还有“牛虻”，我们这里叫óu měng。

从语言学上解释，牛字本为疑母字，声母为ng，至近代，疑母字分化，或归入泥母，读n，如北京话；或变为影母，成为零声母，河南话中的牛字读音为后者。除姓氏外，牛、黄牛、牛虻、牛肉，其中牛字皆作零声母读法。三四十年前，向普通话看齐的新读法开始出现。一些新词，只有新读法，老派读音渐渐式微，像牛字单用时，牛虻、牛肉，都出现两读，而且新读法居优势地位。只有像“麦牛”（一种藏在小麦等粮食里如蚂蚁般大小的黑色小飞虫，学名米象）等极少词，仍保留传统读音，不过也持续不了太久。因为农村生活方式正迅速改变，向城里靠齐，播种、收割、晾晒，都越来越机械化了，词语消失，读音当然也无法独存。

作者：孙智敏，曹县第三中学高级教师，曹县政协常委，曹县乡土历史爱好者。