泰式冬阴功汤一般煮什么菜 正宗泰式冬阴功汤的家常做法

说到泰国菜，大多数人会首先想到冬阴功汤，酸酸辣辣到口感让人难忘，这也是大多数人到泰国旅行的必点菜品。

那么，这道泰国最有名的汤，是否可以在家做呢？

今天暹罗妹儿在泰国厨师的指导下，为大家分享：如何煮一锅美味的冬阴功汤？

准备材料：

南姜、香茅、柠檬叶、青柠檬、干红辣椒、小米辣，以及鲜虾、圣女果、草菇、香菜、鱼露、椰浆、冬阴功辣椒酱…

以及其他常见厨房佐料、器具。

具体做法：

1、干红辣椒炒1-2分钟， 1勺盐（多少均可） 少油，炒香，装碗备用。

2、换深锅，倒入高汤或蔬菜汤（西芹 洋葱 广红 盐，熬1小时而成）。

3、准备香茅（去头斜切）、南姜（切片）、柠檬叶2-3片（去叶茎）、洋葱（切小块）。

全部放入高汤中，煮至沸腾。（如果用的蔬菜汤，不必再放洋葱）

4、加入两大勺冬阴功辣酱（超市进口货专区有卖）。

5、草菇（或其他蘑菇）对半切，放入锅中煮约5分钟。

6、小米辣3-4个（切破或打碎都可以）、鱼露一小勺，可根据个人口味添加。

7、虾去头去虾线，煮10-15秒即可。

8、汤煮沸后，加入半汤勺椰浆（约50-60g），轻轻搅拌。

9、圣女果3个对半切，1200℃火，约1分钟后关火。

10、挤入青柠檬汁。

11、盛出汤汁，放入泰国大香菜 小香菜（切段） 1片柠檬叶 先前炒好的干辣椒。

一锅美味的冬阴功汤就出炉啦！

特别提醒：1、虾入锅后不要搅动，以免汤有腥味；

2、挤柠檬汁之前一定要关火，因为柠檬汁煮了会出苦味。

以上是比较正宗到泰式冬阴功汤到做法，喜欢的小伙伴不妨试试哟~