深圳出名的蒸海鲜（粤法炮制蒸海鲜）

临近年关，

每个人的生活工作仿佛都按下了加速键，

每日奔波在早班地铁，夜路公交。

时间变得尤其的珍贵，四分钟的时间，

或许是换乘一班地铁的时间，

或者是刷一会微博的片刻，

不过小微却告诉你，四分钟就能到海边~

你们敢相信吗~

大概是因为从小对海的向往，

对于海鲜，我是有十足的好感。

如果有朋友建议去吃海鲜，

往往我是举双手赞同。

然而价格昂贵、食材新鲜程度，不地道的烹饪手法，

使深处内陆的我始终觉得海产品是‘’稀罕货‘’。

敞亮的大堂之中，最瞩目的就是一排排的活鱼活虾柜，这排场说是一个海鲜市场，我都信！花蛤、蛤蜊、蛏子是海鲜店的标配，不怎么常见的月亮贝、白蛤、港湾贝这里也都找得到，张牙舞爪的阿拉斯加帝王蟹！壳比人脸都大！要多鲜活有多鲜活！

在【豫见海】每一个海鲜池都是透亮干净的，老板鹏哥要求，每天早晚都要在海鲜池子里摸一遍，有不新鲜的一定要挑出来扔掉，保证客人点上桌的，都是正儿八经的鲜货！

说起做海鲜店的初衷，鹏哥爽朗一笑，这都是因为他有个从17岁，就开始跑水产海鲜的哥们，每天就和海鲜，贝壳，大螃蟹打交道，新不新鲜，他们一看就知道。因为有好哥们的货源，鹏哥才有了十足的底气开了【豫见海】，广东的虾肉好，就要广东虾，大连的贝类甜，就跑大连捞。在可运输的范围中，保证都是最好的口感！

和小微一起同行的还有广东的小伙伴，据他讲，第一次来这里后，就被疯狂圈粉，不仅仅是因为鲜甜的海鲜，正经的广东师傅操刀，而是这里对海鲜的处理方式，全部都是照搬海边吃海鲜，最原始的吃法来做的。只有新鲜的海鲜，才有蒸着吃的底气！

选好的海鲜端过来后，服务员会帮你放在格栅上，不同的海鲜有不同的蒸制时间，帮你蒸好，贝类大约蒸4分钟即可，时间一到叮——的一声，掀开盖子的瞬间，海鲜的香带着的水汽，瞬间糊了小微的眼镜（我是有多下ser 趴那么近！）

蘸汁之前，一定要吃一口原味贝壳、虾肉，用高温蒸汽紧紧的锁住原味，不蘸海鲜汁、泰椒圈更能吃出来，新鲜海产品甘甜的感觉。

除了甘甜的贝壳，小微最爱的就是这罗氏虾了。如果你要问小微，这罗氏虾和青虾，基围虾的区别，专业的小微也答不上来。就这么说吧，吃完罗氏虾，我就再也不想吃基围虾，更别说冻虾了。

刚放进格栅的时候，罗氏虾还蹭蹭的往外蹦，来不及拍照，就赶紧盖上盖子，按在格栅之中。5分钟的时间，由青转红，光是个头都比普通青虾要肥上两圈。趁着热乎烧手掰开虾头，满满的虾黄蘸上一些泰椒海鲜汁，竟有种吃蟹的错觉。虾壳也是格外的好剥，罗氏虾的鲜甜口感，真的不是小微作为美食编辑的套词，有淡水虾之王美誉的罗氏虾，口感的鲜甜真的不是开玩笑。蒸着吃，才是罗氏虾的正确打开方式！

一顿大餐只有海鲜，着实不符合粤菜养生的理念，其实在蒸海鲜之前，服务员就已经在蒸锅下边，放了小米，整个蒸制过程渗下来的原汁流入下边的米粥，海鲜吃完，开锅食粥，米油熬出，海鲜汁又来增香，滋补养胃。广东小伙伴连喝几碗，都觉得不够。

不仅大菜做的讲究，小菜也是精细不含糊，剔了壳的眼睛螺辛辣爽口，炸河虾外酥里嫩。蛤蜊蒸蛋蛋滑、虾嫩。听说梅子酱苦瓜也是独有风味，小微且等着下次再来。

脚步到不了的地方，我们用味觉来丈量。

四分钟或许你在下班路上听了一首歌，

又或者刷着微博看了一会小说，

其实你也可以来【豫见海】，

四分钟到海边试试看？

豫见海蒸汽海鲜

地址：

郑东新区农业东路与天泽街交叉口向南200米路东

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