馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)

导语:在家自制薄皮大馄饨,薄如蝉翼爽滑柔韧,皮薄馅大鲜香还多汁

早餐吃馄饨是很多人的习惯,一碗有主食有肉还有汤的馄饨,一边吃一边喝,一碗下肚让人的胃里感觉暖暖的,也会更加有精神去面对整天的工作和学习,我家的馄饨从来都不用买,自己亲手做干净卫生而且口感还特别美味,我做的馄饨皮薄如蝉翼爽滑柔韧,而且其中还能包下满满的馅料,这样的薄皮馅多大馄饨,让家人吃过瘾,学会了自制馄饨的方法,以后想吃了随手就能在家做,其实大家看完食谱后便能发现自制馄饨的方法很简单,轻松便能做出美味的大馄饨,下面我便将馄饨的自制方法详细分享给大家。

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(1)

手工馄饨的做法:

备用食材:面粉180克,淀粉10克,鸡蛋1个,白菜50克,牛肉80克,生抽1勺,料酒2勺,花生油1勺;

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(2)

制作过程:第一步,取面粉和淀粉混合放入碗中,重新准备一个小碗,放入1个鸡蛋,将其打散后,加上75克的水,将其再次搅打均匀;

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(3)

第二步,混合好的鸡蛋液分次少许加入在面粉中,用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态,然后揉成一个光滑的面团,覆盖一张保鲜膜松弛20分钟;

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(4)

第三步,牛肉剁成肉馅,白菜切碎后放入牛肉馅中,加上料酒、食盐、生抽、食用油调味,混合搅拌均匀馅料就做好了;

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(5)

第四步,面团移至案板上,揉搓光滑后,盖上保鲜膜再次松弛15分钟,揉搓一会后将面团擀成薄薄的大圆面片,薄的可以看到案板上的花纹,切成小方块;

馄饨皮一分为二做小馄饨(教你自制馄饨皮)(6)

第五步,放入馅料,捏成鱼尾状就可以了,在锅中添上水,放入馄饨煮5分钟,根据个人的口味搭配虾皮、紫菜等。

小编总结:馄饨与饺子虽说都是以面为皮包裹馅料,但两者却有着截然不同的特点,那便是馄饨的皮特别薄,甚至可以看到里面的肉色,但是却不会破皮,入口爽滑柔韧,比饺子吃着更加爽口,对于北方人来说早餐离不开面食,而对于这样有面、有肉还有汤的面食做法,当然更是不能错过了学习,馄饨想要好吃馅料仅是其中的一小方面,馄饨皮的制作才是最为关键的,将馄饨皮做好了,薄如蝉翼爽滑柔韧,皮薄馅大的馄饨谁有能不爱呢?早餐桌上有一份热气腾腾的大馄饨,相信你的家人也会吃得特别开心。

烹饪小技巧:

1、 面团中加上点淀粉,是为了让煮好的馄饨看着比较透明,而加入鸡蛋则是为了起到很好的延展效果,这样的馄饨皮虽说是薄但却不会破皮,所以这两者缺一不可;

2、 做馄饨皮面团别太软了,如同平常做面条一般的硬度就可以了,做好的面团松弛一定要到位,这样面团才会更加发挥延展性,做馄饨皮效果也会更加好;

3、 擀馄饨皮的时候,一定要擀得薄薄的,越薄越好,擀到可以透过面片看到揉面垫上的字就可以了,煮馄饨的时候注意也不用太长的时间,馄饨的皮薄,差不多5分钟就可以了,否则馄饨容易被煮烂。

如果你认为馄饨皮的这个自制方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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