长沙干酸菜苦瓜汤（夏天太热不想出门）

#美食#

夏天就是吃瓜的季节，西瓜，苦瓜，冬瓜，丝瓜......因为天气太热，人们的胃口会变得很寡淡，这时候就要来碗汤汤水水，滋润一下。以前在外面吃饭的时候，喝过苦瓜黄豆汤，觉得很解腻，很好喝。加上家里腌了点酸菜，就把酸菜放了进去，没想到，味道很好，家里人喝了，饭也吃多了两碗，因为酸菜很下饭，酸酸的，非常开胃。

下面让我们来看看具体做法吧。

准备食材：

苦瓜 一条；酸菜一小把；龙骨 300g ；黄豆100g ； 姜蒜 少许

做法还是很简单的

第一：苦瓜对半切开，用勺子挖走瓤，挖干净点就不会那么苦了，后面还会焯水的。酸菜切小块。黄豆提前一小时泡发，因为豆类都是比较难煮熟，煮烂。

第二：龙骨焯水，放入两片姜片，焯好后捞出备用。重新准备一锅水，倒入少许盐，用来焯苦瓜，如果不怕苦的，可以省略这一步。

第三：把所有准备好的食材倒入砂锅，放入两个蒜头，两片姜片，酸菜最后才放，因为煮太久，酸菜就不酸爽了。