四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃

四川自古以来就是一个好地方,作为“天府之国”,四川不管是风景还是美食都是独一档的,其中不得不提的就是四川的美食,也就是川菜。

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(1)

川菜作为四大菜系之一,其地位几千年来不变,被誉为中华料理的集大成者,全国各地都能看到川菜馆,那么今天我们就来看一下川菜馆有哪些出名的名菜,小伙伴们可以看一下自己吃过几种。

鱼香肉丝

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(2)

我小时候经常纳闷,鱼香肉丝里为什么没有鱼肉,长大后才知道,这道菜的精髓在于“鱼香”二字,用特制的调料制出鱼香味所以叫做鱼香肉丝。

这道菜的大名已经无需赘述,作为一道走进千家万户的家常菜,其色泽鲜红明亮,口感咸鲜酸甜,入口香嫩软滑,是一道广为人知的下饭菜,不管是五星酒店,还是街边小摊,没有一个不会做这道菜的。

宫保鸡丁

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(3)

这道菜是一道闻名海外的名菜,选用鸡肉为主料,搭配上黄瓜、花生米、辣椒等辅料烹制而成,红而不辣、辣而不猛

宫保鸡丁是四川十大名菜之一,其特点在于辣中有甜、甜中有辣,鸡肉的鲜嫩搭配上花生和黄瓜的酥脆,吃起来香辣味浓、肉质滑脆,是川菜中的明星产品。

麻婆豆腐

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(4)

麻婆豆腐突出了一个“麻”字,用嫩豆腐搭配上大量的花椒、辣椒面,以及其他的调味料,将川菜的麻辣鲜香发挥的淋漓尽致。

麻婆豆腐不仅是四川十大名菜,还是中国十大名菜,吃起来会感觉到麻、辣、鲜、香、脆、嫩、爽、滑、酥一齐在口中迸发,越吃越香,越吃越想吃,可以说是川菜中的顶流了。

水煮肉片

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(5)

水煮肉片起源自自贡,是一道非常下饭的家常美食,我每次吃这道菜都要吃好几碗大米饭。

水煮肉片的肉片是猪肉,把里脊肉切成薄片先挂糊再烹制,搭配上大量的辣椒,最后泼上一层热油,瞬间把香味激发出来,吃起来十分的鲜嫩爽滑。

辣子鸡丁

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(6)

辣子鸡丁是起源自重庆的特色菜品,用鸡肉丁作为主料,干辣椒不是主料却发挥了比主料更重要的作用

这道菜的烹制不是很难,将鸡丁裹糊油炸,搭配上干辣椒下油锅爆炒,成菜色泽鲜红明亮、质地酥软,吃起来咸鲜醇香,只要吃过的都说好吃。

回锅肉

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(7)

这道菜同样是一个传统名菜,用猪肉、蒜苗、青椒等烹制而成,色泽红亮、肥而不腻、满口留香

回锅肉的制作及其简单,把五花肉切成片焯水后捞出,起锅烧油下葱蒜爆香,下五花肉片翻炒,然后下入青椒、蒜苗等继续翻炒,最后加盐、鸡精等调味即可出锅。

口水鸡

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(8)

作为一道名菜,口水鸡素有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美誉,虽然是凉菜,却力压无数热菜。

很多小伙伴好奇为什么叫口水鸡,这是因为这道菜中含有大量的花椒、麻椒等,吃到嘴里会不自觉的流口水,这也恰恰说明了这道菜的魅力所在。

夫妻肺片

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(9)

夫妻肺片菜如起名,最早是一对夫妻研发出来的,用牛肉、牛舌、牛肺等食材卤制,然后切片,再搭配上辣椒油等辅料而成。

这道菜是一道凉菜,最早是夫妻俩提篮沿街叫卖,后来名气逐渐打出去,就成了一道名菜。这道菜吃起来肉嫩味鲜、麻辣浓香,十分可口,很多去四川的小伙伴都会专门去吃这道菜。

四川最有代表的二道菜 四川哪道菜最好吃(10)

以上就是为大家推荐的四川八大名菜,可以看出川菜的特点就是非常亲民,而且这些菜都是家常菜、下饭菜,这与川菜的发展历程有关。说了这么多,不知道哪道菜勾起了大家的食欲呢?

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