全世界最贵的大米（盘点世界上最贵的大米）

虽然我们几乎每天会吃米饭，但是作为高级吃货的你，真的了解大米吗？最顶级的大米，不是在日本，也不是在美国，或者是世界上其他国家，而正是在我们伟大的祖国：中国！而提起中国的大米，不少人可能会想到东北的顶级大米，还有五常米。由此可见，关于这碗白米饭的故事，可不简单。

1.《红楼梦》里贾母舍不得吃的胭脂米

可曾听说过胭脂米?在《红楼梦》里，作者曾说过这是稀罕物，一公斤4000元，三次回锅而不烂，贾母都舍不得吃的大米。

胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，曾为清廷"贡米"，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。这一仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元，是世界上顶级大米的终结者。远远超过日本的各种昂贵大米。

此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。据说经常食用，还有补气养血、平调五脏之功效。

胭脂米源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。不过，《丰南县志》记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

2.日本的越光米

日本最好吃的大米，毫无疑义是新澙县鱼沼产越光大米。越光(コシヒカリ)是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米从1989年开始，每年都被评为特A级大米，简直是霸主般的存在，这么多年来从无第二种米能够动摇它的地位。越光米在日本广为栽培，家喻户晓，是高级大米的代表之一。

越光米的口感香糯、柔软，味道上佳，价格也相对较高。越光米的品牌下包括“越光”及由其杂交而出的“越光BL”等一系列水稻品种，其稻穗饱满，但易倒伏，对稻瘟病的抵抗性较弱。

越光米最近在中国声名大噪，是因为中国台湾《自由时报》发布了一则报道，称“有国人不惜花近1500元人民币来购买5公斤日本大米”。事实上日本大米虽贵，但也并未达到150元/斤的天价。一般日本高端便利店出售的特A级越光大米4斤装价格约为2000日元,折合人民币约32元/斤。而最贵的是新澙南鱼沼出产的“极上有机米”，5公斤的日元售价（含税）是13600日元，合人民币670元左右。

3.中国黑龙江的五常大米

被称为是可以空口不就菜吃下两大碗的米饭！因产于黑龙江省五常市而得名。自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

市面上的五常大米大多能卖到四五十元一斤，一种抗氧化有机米更是卖出了每斤199元的天价。黑龙江省五常市因为发展绿色有机水稻，加上多数稻田为天然河水灌溉，五常大米享誉全国。中等包装的大米，四五十元一斤的比比皆是，精包装大都超过百元。

五常大米的价格越来越高，除稻农的种植因素以外，五常市有关部门的运作及企业的商业广告也起了助推作用。当地宣称，五常大米是全国唯一集“中国地理标志保护产品”等三项桂冠于一身的“精品大米”。

4.泰国香米

泰国香米也叫茉莉香米，是籼米的一种，因为这种米在煮饭时有一种独特的香味而得名。从外观上看，泰国香米属于细长型，整米粒的平均长度不小于7毫米。由于水土气候等原因，泰国香米仅在原产地才能表现出最好的品质。泰国本土凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部。

正宗的泰国香米是从199个稻穗品种中选育而来，于1959年正式定名为泰国茉莉香米（KDML105）。泰国对于香米有着严格的规定，标有这一称号的大米纯度必须达到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。

之所以叫做香米，是因为这种米闻起来有一种花香的味道，蒸出来的米饭也十分清香。泰国人在做米饭时，偶尔也会用班兰叶裹着饭来蒸，这样可以使得味道更佳。不过，由于产量有限，目前市面上的泰国香米存在鱼目混珠的现象。许多商掺入家在分装过程中掺入其他大米，更恶劣的甚至直接将食用香精喷洒到普通白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。

5.印度香米

说起香米可能人们最多想到的是泰国香米，但实际上印度香米远比泰国香米更加昂贵，品质更佳。印度香米也叫巴斯马蒂香米，栽培历史悠久, 主要产于喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处，是这两个国家的主要出口农作物，约有40万农民靠种植香米为生。

印度香米的主要特征是米粒细长,外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感蓬松，易于消化。在中东巴斯马蒂香米比普通的米大概贵3-5倍，也被称为世界上最昂贵的大米。

印度香米的香味非常浓郁，所以常会搭配孜然、咖喱等口味比较重的菜肴来食用，否则会抢了主菜的风头。另外印度香米的一个重要特征就是米粒非常长，而且在煮熟的过程中会继续膨胀，变得更长，煮好后像小虫子似的，还会拐弯。由于印度香米的黏性比较差，所以很适合做炒饭，很容易达到粒粒分明的程度。

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