炒肉片粘锅（炒肉片为什么粘锅）

在炒肉片的时候锅中不能有水，提前把锅热好倒入凉油，晃一下锅，让油在锅壁中绕一圈在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅，下面我们就来聊聊关于炒肉片粘锅?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒肉片粘锅

在炒肉片的时候锅中不能有水，提前把锅热好倒入凉油，晃一下锅，让油在锅壁中绕一圈。在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅。

食材：主料：莴苣2根、猪肉100克。辅料：小葱1棵、姜1小块、花生油30克、盐2克、生抽2勺、料酒1勺、五香粉。

方法：先将莴苣去皮切成薄片。放入烧开水的锅中汆烫2分钟。猪肉洗净切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓匀腌制一会儿。然后将葱姜切好。锅中烧热油下入肉片炒至变色。加入葱姜爆香。倒入莴苣片翻炒均匀。加盐调味即可。