和风南瓜豆腐奶油浓汤（甜菜根奶油汤安卡西厨）

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 甜菜根营养丰富全面，对降压降血脂效果非常好，还是天然的女性补血佳品，在欧洲被视为我们眼中灵芝一般的存在。今天就来教大家甜菜奶油汤的做法。 菜谱做的量适合2人食用。

By 安卡西厨AnkaKitchen 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 Potato 100g
• 甜菜根 Beetroot 250g
• 甜菜汁 Beetroot juice 150ml
• 洋葱 Onion 1个
• 淡奶油 Whipping cream 100ml
• 油 Oil 1勺
• 水 Water 100ml
• 莳萝 Dill 适量
• 盐 Salt 适量
• 黑胡椒 Black pepper 适量
• 葱 Scallion 适量

做法步骤

1、 甜菜根去皮后刨出约30g的丝儿。

2、 土豆，甜菜根切小块。

3、 洋葱切细。

4、 锅内热油，放入洋葱中火炒2分钟。

5、 转中大火，放入土豆和甜菜根，继续炒5分钟。

6、 倒入水，甜菜汁。

7、 加点盐和黑胡椒调味。

8、 大火煮开后转中小火煮15分钟。

9、 葱和莳萝洗净沥干水，葱切段。

10、 用料理棒把汤均匀搅碎。

11、 倒入80ml淡奶油，搅拌均匀。

12、 大火煮开。

13、 装盘时把剩余淡奶油分别浇在汤面上。

14、 放入葱段，莳萝，甜菜丝作装饰。

15、 最后撒上黑胡椒。

16、 完成图

小贴士

1. 甜菜根在欧美国家是搭配其他蔬果榨汁的明星产品，不仅能排毒瘦身还能补血润肤，女生们一定要记住经常喝哦。国内的市面上不太能买得到甜菜汁，我就自己动手榨汁了。150ml的甜菜汁需要约两个甜菜根，用能直接过滤掉残渣的榨汁机的话就不用加水啦。如果是用料理机榨汁的话，需要加一点水搅打，然后再过滤掉残渣。 2. 甜菜生吃完全没问题的，只不过要注意一下吃的时候会出现的“血盆大口”。 3. 发芽的甜菜跟土豆一样都是不能吃的哦。

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