山西醋糕的做法和配方（山西醋糕怎么做）

用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克，下面我们就来聊聊关于山西醋糕的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

山西醋糕的做法和配方

用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。

将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中。

将20克糖加入。

把他们搅拌均匀。

再加入面粉。

充分搅拌均匀。

将蛋清打起搅拌后。

再加入三分之一的糖。

再打发蛋清，加入另外糖的三分之一。

继续打发蛋清，加入剩余的糖。

在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。

打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角。

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

将它们搅拌均匀。

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

将它们搅拌均匀。

倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱前先振动两下。

放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟。

放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面。

翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱。

均匀的撒上肉松。

在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝。

向内卷起。

卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧。

放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型。

定型好后切开装盘。