内地人吃的海鲜干货（食安岚山吃海鲜有讲究）

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冬天正是海鲜肥美的时候，

大口吃着美味的海鲜，

正是吃货们的狂欢~

但过了嘴瘾，

大家知道吃海鲜的禁忌吗？

小编来给大家划重点啦！

1、死贝类含病菌多不能吃。贝类本身就带有比较多的细菌，又由于贝类蛋白质含量很高，而蛋白质分解很快，贝类一旦死去便会滋生大量的病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

2、海鲜啤酒同吃易痛风。海产品中含有较高含量的嘌呤和苷酸，啤酒中则含有维生素B1，若一边吃海鲜一边喝啤酒，嘌呤、苷酸和维生素B1混合在一起，会发生化学反应，从而加速体内尿酸的形成，而体内尿酸过多则会引起痛风、结石等病症。

3、吃海鲜后不宜喝茶。茶叶中含有鞣酸，能与海鲜中的钙形成难溶的钙盐。因此最好吃完海鲜一个小时后再喝茶。

4、烧焦的鱼肉不能食用。鱼肉烧焦后，构成蛋白质的氨基酸便会变成致癌物质。因此，烧鱼时应尽量避免烧焦，对于已经烧焦的鱼肉，就不能再食用了。

除了注意上述禁忌

下面的这些问题大家也要注意

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哪些人不宜吃海鲜呢？

患有痛风和关节炎的病人不宜吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情，出现关节疼痛等症状。甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜，海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

如何安全食用海鲜呢？

注意卫生。大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议在生食海鲜之前，最好现将其放在4℃环境下冷藏2个小时，然后再在淡盐水中浸泡杀菌。

生食海鲜是具有一定风险的，建议尽量食用经过烹饪的海鲜，因为高温蒸煮可以杀灭大部分细菌。

来源：山东市场监管

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本期编辑：王田 林坤 丁丽

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