千岛酱有糖么（原来千岛酱是蛋黄酱的高配升级版）

蛋黄酱真的是用蛋黄做的？千岛酱又是什么酱，跟蛋黄酱有什么区别？最常用的这两款西式蘸酱，超市卖得那么贵，其实都是用最简单的食材做成的哦！

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋黄酱： 可做600g
• 蛋黄 2个
• 糖霜 20g
• 色拉油 300g
• 白醋 20g
• 青芥末 3g
• 千岛酱： 可做300g
• 蛋黄酱 200g
• 酸黄瓜 1条
• 熟鸡蛋 1个
• 番茄沙司 100g

做法步骤

1、STEP 01：蛋黄酱 蛋黄2个中加入糖霜拌匀后下第一次油50g，顺时针高速搅打。

2、等体积比原来涨大一倍后（约5分钟）加下一次油，共下6次油。

3、重复此步骤加完剩下的油，最后一次加油完成后加芥末，白醋调整口味。

4、STEP 02：千岛酱 酸黄瓜切碎，鸡蛋1个煮熟切碎。

5、蛋黄酱200中加入酸黄瓜碎，鸡蛋碎，番茄沙司100g，搅拌均匀

小贴士

1. 用电动打蛋器打发蛋黄酱的容器底部要平，能充分接触空气。 2. 也可以用手持打蛋器打发，时间会长一些。 3. 加入芥末可以杀菌。 4. 千岛酱中番茄沙司和蛋黄酱的比例是1：2。

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