北京疙瘩汤的正宗做法（一定要做一碗热乎乎的老北京疙瘩汤）

天气冷了，做一碗热乎乎的老北京疙瘩汤，暖心又暖胃，冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 2个
• 面粉 1小碗
• 鸡蛋 8个
• 昆布酱油 2勺
• 盐 2克
• 开水 2大碗
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 香油 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、西红柿顶部划十字用开水烫一下，去皮。

3、去皮去蒂的西红柿切小丁。

4、葱切葱花，香菜切小段。

5、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

6、容器中加适量面粉，可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。

7、锅中适量油烧热，放入葱花爆香，加入西红柿和1小勺盐（加盐，可以使西红柿出水更容易烂），炒至西红柿汤汁浓稠。

8、加适2勺昆布酱油。

9、加适量清水。

10、大火煮开。

11、水开后，将面疙瘩下入。

12、再次烧开后，均匀淋入蛋液。

13、起锅前淋入1勺香油。

14、关火撒入香菜碎。

15、冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。

小贴士

1.可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。 2.青菜可以根据自己喜好搭配。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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