孙艺洲开烧烤店地图（孙艺洲开的烧烤店）

沈阳长大的你，对烧烤当然再熟悉不过，但这一灶卤味烧烤，由孙艺洲携手36年烤界宗师，势要重新定义烧烤！

它将街头的卤味和烧烤，与云贵川的特色佐料融合，兼具卤香、麻、辣、酥、糯……带你围“卤”而坐，不ZAO不休！

从大门开始，舍弃稳重成熟低调高冷，就是要燥！

颜色搭配足够颠覆，视觉效果足够闪亮，当中一个大写的“灶”，啥也别说，进来开ZAO！

省掉“推门”的步骤，灶门坎不设大门，接天连地，才更有烟火气！

别计较什么装修风格，也别管什么规矩体统，耀眼光线大胆运用，朋克元素巧妙穿插，走进来就想rock一把！

菜品名称是最帅的装饰，老板孙艺洲的漫画是最酷的背景，桌子自带“大富翁”地图，随手一拍，你就是票圈里最ZAO的仔！

当你终于想起自己是来撸串的，找了个座位坐下后，开头的一幕就出现了，保温用的小灶，成为桌子的C位，重新定义烧烤的烤串，终于登场了！

卤味烧烤，是先将烤串浅度腌制，烤到半熟放入特制卤水中浸泡，再上火烤到全熟，最后还有一遍秘制调料收尾。

有了卤汁的加入，食材更容易入味，而且入的是卤水的鲜味！卤汁还提高了食材的湿润度，烤串不干不硬，嫩滑可人！

有了这样的强大属性，不再受做法和口感的限制，简直想烤啥就能烤啥，来体会一下灶门坎的最强创ZAO力！

喂喂喂，这个不是给你玩的，是给你吃的！不过话说回来，谁拿到它，不想cos一下二师兄！但是照片拍几张就得了，凉了影响口感！

拍够了正准备吃，服务员给撤走了，别紧张，要帮你切好啊，总不能让你抱着啃吧！一片猪拱嘴一片蒜，蒜片解腻，猪拱嘴香糯，好吃好玩，还得是二师兄！

同样是小猪猪头上的零件，粑耳朵更注重“脆”的口感，卤汁恰到好处的软化，让猪耳脆而不硬，四川话里，“粑耳朵”是妻管严的意思，男生可要多吃一点哦！

想起肥肠就觉得腻？那你要认识一下肥肠卷大葱，肥肠被卤汁洗去了大部分油脂，仅剩的一点负责提供香味，跟大葱一起嚼，“嘎吱嘎吱”贼带感！

鸡爪鸭掌在烧烤里，一向是考验牙口的，但卤过的鸭掌完全不用担心，弹性十足，入口即化，而且鸭爪部分去骨，大口吃鸭掌你敢想？

灶门坎的烧烤，都是一手一手点的，串儿通常都不大，一口一串，猛火急烤，分分钟上桌， 就怕这样的上菜速度，也快不过同桌的你抢串的速度……

回血腰花，那么小的一串，还硬是要切出花刀，香软鲜甜，没有一点脏器味，至于“回血”是什么意思，我就不开车了，问你男票去吧。

半壮牛肉，就是一半肥一半瘦的牛肉，肥的部分提供油脂，瘦的部分提供口感，别看烤串不大，年纪轻轻就自己解决口感搭配！

平时撸肉串，不是牛就是羊，偶尔点个猪肉，吃起来是真腻，但坨坨黑猪五花没问题，黑猪本来就比普通猪肉油脂少，再加上卤汁一浸，猪肉串也可以一把一把撸！

抢串抢不上的，就整点儿盘菜解解馋吧，串那么优秀，盘菜也不示弱，不说别的，光是辣，就辣得花样翻新！

我最喜欢的是谭鸭血，切成小块的鸭血嫩滑爽口，入口即化，看起来卑微弱小，麻辣劲儿上来，一盘鸭血比你撸一把串还下酒！

包浆豆腐，非常考验筷子，表皮脆韧，一旦划破，质感介于固体液体之间的豆腐，就很难夹上来了，配料厚实，扒拉半天才能看见豆腐，辣得很新鲜！

土豆片像是小零食，非常非常非常薄的片儿片儿，比薯片还薄，炸到酥脆，吃起来有淡淡的辣味，真是成都来的店，零食也省不下辣椒啊！

,