白菜叶卷肉馅上锅蒸的做法（佛手白菜的做法）

做法

佛手白菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于年菜。谐百财，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。

肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。加入水淀粉搅打至上劲。白菜帮洗净，切成8厘米的块。锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

直接捞入冷水中。沥干水分，取一片放在盘中。从白菜帮中间均匀的划4刀。把肉馅放在上面。

把白菜帮折成佛手形状。依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。