9道美味家常菜做法新手一学就会 教你6道家常菜的新奇做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

---

娃娃菜粉条煲

材料：娃娃菜、粉条、丸子、葱姜蒜

做法：

1、娃娃菜洗净切适当大小；用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；丸子对半剖开；葱姜蒜洗净去皮切碎备用。

2、锅中放入适量油和八角，待将八角炸出香味后放入葱姜蒜碎爆香，

3、然后依次放入娃娃菜、丸子、高汤（我没有自己煮的高汤，就用的浓汤宝的老母鸡浓汤）和少许水（因为娃娃菜本身也会出些水）

4、最后加入泡好的粉条，调入酱油和少许盐略炖，出锅前加入适量蚝油转入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。

---

黄鱼炖豆腐

材料

黄鱼--500克，豆腐--100克，色拉油--2勺，食盐--3克，干辣椒--5个，料酒--2匙，姜--3片，蒜--3粒，葱--4段，八角--2个，

做法

1.黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段

2.豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片

3.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄

4.把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒

5.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块

6.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟

7.出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎

---

素炒西蓝花

食材：鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉

制作：

1、木耳洗净备用。

2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水

3、胡萝卜去皮切小片备用

4、鸡蛋打散（略加一点盐），炒好鸡蛋块盛出备用

5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉先调好放在小碗里备用

6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软，加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

7、出锅前可以略勾个薄芡就行了

---

香菇烧鸭

准备食材：两块鸭边腿、适量香菇、一根胡萝卜、少许尖椒、蒜瓣、生姜、一小节大葱白、食盐、花椒粉、生抽、少许老抽、白糖

做法：

1、准备两块新鲜的鸭边腿肉，清洗干净后剁成鸭肉块，然后起锅倒入适量清水，锅中放入两块姜片、少许食盐、料酒，鸭肉冷水下锅，大火烧开后转小火再煮5分钟，焯水断生后捞出鸭肉块，控干水分备用。

2、胡萝卜准备一根，洗净后切成块、尖椒洗净后切成椒丁，葱白切斜刀，香菇切成块状，蒜瓣切片、生姜切片装盘备用。

3、起锅倒入适量食用油，油热后倒入鸭肉块，煸炒片刻，然后锅中加入一勺豆瓣酱、倒入蒜片和姜片，大火爆炒片刻，将香菇和胡萝卜一起倒入锅中，加入适量清水，少许老抽调色，盖上锅盖，转中火继续煮10分钟左右。

4、时间到后，揭开锅盖，倒入尖椒丁和葱白，大火收汁，锅中加入适量的食盐、生抽、鸡精、花椒粉、白糖大火翻炒化开调料，食材入味后，关火装盘。

---

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。

---

薏米冬瓜老鸭汤

食材

鸭肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、红枣6粒、盐1小勺、香菜1根。

做法

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

---

虾仁煎鸡蛋

做法

1、食材准备：虾仁一些，去掉虾线和虾肠，腌制半小时：盐、糖、胡椒粉、白酒，少许醋，搅拌均匀。

2、香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面，加入少许盐搅拌均匀。

3、热锅，热油，油量稍多，先将虾仁放进去，煎至两面金黄。

4、然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面，中小火，看到鸡蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。

---

孜然牛肉

食材：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1. 葱、姜洗净后切成末；

2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

---

麻油香拌鸡胗

食材：鸡胗、葱姜、八角、花椒、食盐、料酒、香菜、生抽、白糖、香油、醋、熟芝麻

做法：

1.鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。

2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。

3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。

4.关火，自然排气后，取出晾凉，切成薄片，葱和香菜切碎。

5.以上处理好的食材放在一起，加生抽、糖、香醋和香油拌匀。

6.撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

,