最正宗的潮汕牛肉火锅（这家潮汕牛肉火锅牛肉肥美）

益田假日广场现在是东郊美食的聚集地，今天专程来到这里逛，顺便吃个午餐。走到六楼西北角，发现这里开了一家潮汕火锅店，宽敞明亮的店堂里几乎坐满了人，喜欢潮汕火锅的我就决定在这吃了。

潮汕牛肉锅是不需要选择汤底的，这个汤至清至淡，回归食物本来的味道。牛骨锅底端上来煮开后，我们先舀出来汤喝了一小碗，浓郁的香味沁人心脾。

吊龙是牛脊背上的一条长肉，它是牛肉火锅的必点招牌肉。这个吊龙质量真的不错，涮熟后可以吃到淡淡的油质甘香。不过我还是喜欢吃带点肥头的吊龙，觉得这盘有点瘦了，不过这完全是个人喜好。配上他家特制的辣椒酱和沙茶酱蘸料，确实有点画龙点睛的效果。

脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因接近肋骨经常运动，所以肉质上佳。这个脖仁入口柔嫩，鲜甜爽口而且有嚼头。

牛肉丸吃起来比超市买的冷冻的丸子要松软的多，足以证明确实是手工打的牛肉丸。

吃潮汕火锅还是有一些讲究的，比如汤的温度不易过高，温度过高是很伤肉的吃法。涮肉的时间也不能太久，看到肉变色就可以离锅。涮肉的顺序最好是先瘦后肥，把所有牛肉先下完再放别的食材，否则会影响汤的质地和肉的口感。

吃完了所有的肉，就可以去涮自己喜欢的素菜啦。素菜跟其他的火锅店都差不多，不过让人觉得贴心的是都是小份，一方面顾客的选择性更大，另一方面可以避免不必要的浪费，这个值得推广。

总的来说，这家潮汕牛肉火锅牛肉肥美、味道鲜甜，如果你是潮汕牛肉火锅的拥趸，推荐你来尝鲜一试。