黑木耳炒鸡蛋怎么做(鲜味无敌的木耳炒鸡蛋)
By 美食的美食都爱吃
用料
- 干黑木耳 10g
- 鸡蛋 2个
- 清水 10g
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒 三五粒
- 葱花 适量
- 生抽 一勺
做法步骤
1、木耳温水或者凉水泡发,半个小时~一个小时左右 让时间太短的话,木耳无法充分舒展 然后用沸水烫一下木耳,大概一分钟左右,去一下味道。
2、大块木耳切粗丝, 鸡蛋打散备用
3、热锅凉油,放入葱花花椒爆香,倒入木耳翻炒三五分钟, 加入水,防止干锅加 入食盐,生抽调味。 倒入打散的鸡蛋,趁鸡蛋还没有凝固,翻拌均匀,然后等鸡蛋凝成块。
4、出锅装盘。 鸡蛋炒木耳就做好了。 我的做法是鸡蛋和木耳一起炒,这样片木耳都有鸡蛋,口感非常棒。
小贴士
特别注意:因为木耳吸水后,饱和度特别高,所以在炒菜的过程中木耳会发出爆破的声响。如果一开始油放的太多,会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。
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