教大家怎么做泰式菠萝炒饭 教大家怎么做泰式菠萝炒饭

泰式菠萝炒饭

配料：

新鲜菠萝 1个、虾 12只（煮熟）、蒜蓉 1汤匙、蛋 2只，打成蛋浆、冻大扇贝肉 4只、白米饭 1杯、豌豆适量

调味料：辣椒酱 1 汤匙、咖哩汁 2汤匙、白醋 2 茶匙、九层塔叶 5-6片、油 适量、水 2 汤匙、糖 1汤匙

做法：

1. 先将菠萝横切开1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开）。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。

2. 快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加入虾、贝壳，加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟，熄火，加入菠萝肉，加少许盐略炒调味，放入沥水用的篱，沥掉所有水及油份。

3. 快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料，略炒，最后才加上九层塔叶炒匀即成。