嘉兴美食人气排行榜（嘉兴各区县的特色美食小吃）

嘉兴素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”之称，物产丰富，自古就是经济重镇。嘉兴是新石器时代马家浜文化的发祥地，距今7000年前市境就有先民从事农牧渔猎活动。夏商时嘉兴属百越之地。春秋时，此地名"长水"，又称"槜李"。在这个风景秀丽且又富有历史文化底蕴的城市，美食一定不少，今天小编就要带着大家一起品味一下嘉兴各区县的特色美食小吃。

细长面加工精细，是南湖人招待亲友的上等饭。一般选用优粉加淡盐或淡碱水调合，反复搓揉后，擀成薄薄的面张，折叠起来，用刀切细如棉线，长1米余入锅煮熟，加浇臊子汤者，称为“臊子面”；浇葱花酸汤者，称为“酸汤面”。制作臊子汤颇为讲究，先用大油炝好辣椒，后用肉丁、萝卜丁、豆腐丁、黄花菜节、木耳、葱花等，熟油爆炒，加各种佐料，加水成汤，再放入油泼辣子，颜色鲜红，又称红汤。有的还在汤中打入鸡蛋。细面条煮熟捞到碗中，浇臊子汤，浓香味鲜；若以油炝葱花、辣面，再加盐、醋或陈浆水做成酸辣汤浇细面条，浓香诱人，酸辣可口。

秀洲槜李是浙江省嘉兴市秀洲区的特产。槜李，在秀洲的种植历史至少有2500年，秀洲槜李具有果型大，果皮厚，易剥离，成熟时呈暗紫色如琥珀，果肉淡橙黄色，软熟后化浆，细嫩多汁，味鲜甜爽口，带有酒香，堪称诸李之冠，古为“江南贡品”，深受消费者青睐。

嘉善，"熏拉丝"的原料:学名"蟾蜍"、俗名"癞蛤蟆"，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面，真可谓脱胎换骨、面目一新。

众所周知，未达成熟期的黄夹蟹，体内水分较多，蒸食或水煮会使营养成分随水流失，其味也大为逊色。在海盐有一种经济又实惠的吃法——面拖黄夹蟹。选择薄肉鲜膏多的蟹，洗净后切块，糊上面糊，逐个放入热油锅内，煎至略黄色，最后一并加入适量的酒、葱、姜、酱油、盐和水烧熟即可。

海宁宴球由来：相传乾隆皇帝南巡海塘到盐官，途经长安小镇，临时要在长安用餐。而乾隆为示廉政亲民，冠冕堂皇地下令，用膳不得用大鱼大肉，不许讲排场。圣旨不可违反，这可急坏了当地的官员和厨师们。经过一番苦思之后，终于想出了花样翻新之法，将鱼肉剁成蓉，把肥肉熬成油，将水发肉皮切丝，两者合二为一，搓捏成团，下水煮熟，取名“宴球”。

平湖糟蛋柔软晶莹，醇厚芬芳，营养丰富，鲜美开胃，有助消化、促进血液循环等功效。既是佐餐的冷食佳肴，也常被馈赠亲朋好友的礼品。它创制于250多年前的清雍正年间，嗣后作为贡品，受到乾隆皇帝御赐金牌嘉奖。

桐乡古语有云：“朔风起，羊肉香”。羊肉既能御风寒，又能补身体，是冬令时节的必备品。桐乡羊肉面的吃法别具一格。吃的时候先把面覆在羊肉上，过会儿，羊肉的香味就会慢慢浸透面条，面条软润而富有弹性，羊肉酥香肥嫩，红烧的酱香和适度的甜，十分入味。