柿饼要脆柿还是软柿子（柿饼vs柿子营养专家）

健康微科普 【柿饼vs柿子！营养专家：我选柿饼】和鲜柿相比，柿饼虽然损失了一部分维生素，但钙、镁等营养成分却因干制而浓缩；而且柿子的鞣酸大多集中在果皮中，干制柿饼的过程也是脱涩的过程，柿饼的鞣酸含量要比未熟的涩柿子少很多。注意：柿饼的含糖量高，糖尿病人慎吃。

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