这种鱼补血益气还好吃（小黄鱼补血益气）

黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼之分。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海一带。

小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素 B2、尼克酸、维生素 E 以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

中医认为，黄鱼性平、味甘。《本草纲目》中就有记载，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效，主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。补血益气 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，体质虚弱者和中老年人食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

抗衰抗辐射 黄鱼含有丰富的微量元素硒，微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用，能清除人体代谢产生的自由基。

抑癌抗瘤 延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。小黄鱼的做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以做汤。小黄鱼炖豆腐 食材：小黄鱼1条，豆腐300克，料酒、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、八角适量。

做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉；豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出；葱、姜以及蒜洗净后切成末。锅中油热，将小黄鱼放入锅内炸至八成熟后捞出沥油。锅内留下余油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、料酒，再放入小黄鱼、豆腐，炖10分钟即成。何有良 / 文