不卫生的辣条是怎样制作的（记忆中的辣条原来也可以在家里制作）

对于小孩子来说，最喜欢的便是吃零食，其中最常见的便是辣条。记得以前上小学的时候，校门口总是会摆放很多的零食摊，每次手里都会拿着自己攒的五毛钱来购买零食，那个时候的辣条比较便宜，一毛钱一片，也有的像臭干子以及小包的辣条需要两毛，每次去学校的时候都习惯性的购买。

而在现在对于辣条很难有人可以抵抗住它的诱惑，现在虽然已经长大了，但是还是会在周末逛街的时候吃上一些解解馋，但是现在人们对于卫生的关注度在慢慢提升，即便是小小的辣条，里面也含有很大的卫生干净的问题，所以，一些家庭慢慢的开始研究它的做法，这样以后想要食用时可以自己制作，可以保证干净的问题，同时随着技术的提高，相信自己的手艺也会慢慢超过超市中那些零食。接下来为大家介绍几种辣条以及辣片的制作方式，一起来了解一下吧。

第一种、辣片，

1.需要准备的食材有：干豆腐皮， 辣椒面，生姜，蒜瓣，小葱以及孜然粉，食用盐、食用油，小茴香、胡椒粉、老抽、白芝麻

制作方式：处理豆腐皮：一般购买的都是干豆腐皮，需要将其放入温水中浸泡一小时（如果是冷水的话最少需要浸泡二个小时），一直到豆腐皮泡开变软后才可以，之后放入清水中清洗干净，最好可以清洗即便确保干净后再放到案板上，之后用刀切成小长方形，接着放入漏盆中沥水，主要等到完全控水之后才可以使用。起锅倒入适量的食用油，小火等到油加热后将干后的豆腐皮放入锅中煎，两面都煎成金黄色后便可以了，将其放入盘子中备用。

制作酱料：需要将备好的生姜，蒜瓣以及小葱切末放入碗中，接着起锅热油将其倒入，再添加适量的花椒放入翻炒，直到香味散出后倒入碗中，接着根据自己的口感给油锅中倒入适量的辣椒面，添加一勺胡椒粉，孜然粉以及小茴香，食用盐以及白芝麻翻炒均匀，再添加适量的老抽进行上色翻炒。直到煮沸冒出泡泡后，将备好的豆腐皮放入翻炒均匀，使其两面都沾上均匀的辣椒汤汁便可以了。

这个也是我们喜欢的大辣片的做法，非常的简单，不过在制作过程提醒大家几点，1.豆腐皮在煎的时候必须将其中的水分控干之后才可以食用，这样我们食用起来会更有嚼劲。2、在煎的时候需要用小火慢慢煎，不能追求时间改用中火或是大火，火候控制不好也会影响它的口感。

第二种、牛筋面制作的辣条。

牛筋面在平时经常是将其凉拌，尤其是夏季的时候习惯性的将其与凉皮搭配，另外也可以与豆芽菜翻炒，口感都非常好，除此之外，它也可以制作成辣条的模样，口感也非常不错。需要准备的食材有：牛筋面，生姜，蒜瓣，小葱，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，鸡粉，香叶，八角以及食用盐，白芝麻。

制作方式：同样处理牛筋面，有的购买的牛筋面比较大，需要将其切成均匀的小段，之后放入锅中蒸几分钟，直到变软就可以了，放入一旁放凉。接着将生姜，蒜瓣以及小葱切末，起锅热油将这些放入，再添加适量的花椒，香叶以及八角进行翻炒，散出香味后倒入碗中。之后起锅热油将辣椒面放入，添加适量的食用盐，鸡粉以及白芝麻，花椒粉，孜然粉进行翻炒，同样的需要用小火。之后等到煮沸后将其淋到牛筋面上，搅拌均匀便可以了。

第三种、用腐竹制作的辣条

需要准备的食材有：干腐竹，食用盐，白糖，辣椒面，生姜以及香叶，八角，桂皮。

制作方式：干腐竹需要浸泡一会，直到泡软之后清洗干净，之后放入一旁沥水，等到起水分控干之后，起锅热油将腐竹翻入锅中煎一会，直到颜色变化后倒出。再热油将香叶，生姜末以及桂皮等食材放入翻炒，香味散出后将辣椒面放入，之后添加适量的白糖搅拌均匀，翻炒一会倒入适量食盐与清水，等到水煮沸后将之前的腐竹放入熬制成我们所需要的辣条、

以上便是今天为大家介绍的关于自制辣条或是辣片的几种方式，在平时喜欢吃这些小零食的最好可以自己制作，方式比较简单，更加干净。不知道你学会了么？