酸酸甜甜樱桃肉（色泽诱人的酸甜樱桃肉）

你以为樱桃肉是樱桃做的吗？NO!NO!NO!当然不是，樱桃肉属于苏菜系，菜品形如樱桃般大小，色泽红亮，因而得以此名。

樱桃肉酥烂肥美，入口即化，咸中带有甜酸。 没有樱桃，只有肉，当然也是香的狠~想要做好它，调汁是关键。酸甜口的调汁，要把握好比例，太甜过腻，太酸又不好吃，

姜切片，葱切段用刀拍一下，碗中加两勺红曲米，用擀面杖碾碎备用。

准备一块儿上好的五花肉，洗干净备用。

起锅开火再加入一点薄油，均匀铺满，油热后转中火，干煎一下五花肉的猪皮，一直剪到猪皮金黄，放置一边。冷水下入猪肉。

再把葱姜入锅，再来点料酒 ，等大火煮透到很容易插进筷子后捞出，切成自己喜欢大小的方块儿。

然后再洗个锅，不用倒油猪肉回锅。煸炒到表面微焦，微微出油后倒入开水没过 ，下入红曲粉，这时候猪肉瞬间上色，转大火烧开后加一圈生抽，一勺盐，再下姜片葱段盖盖小火慢炖1个小时。

在外头就能闻到扑鼻肉香，开盖夹出葱姜，再下入六块儿冰糖和七八朵干山楂，继续盖盖再焖30分钟 ！

开盖偷吃一口，哇~樱桃的味道！捞出装盘! 色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，简直太撩人了吧~

入秋后厦门的还是热的很，最近很多小伙伴给我留言说自己很丧。不要灰心，生活难免不如意，顶着一切依旧热爱生活才是真的酷。晚安要早睡，记得按时吃饭~