香菇烧肉最正宗的做法

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖,下面我们就来聊聊关于香菇烧肉最正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

香菇烧肉最正宗的做法

香菇烧肉最正宗的做法

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖

做法:

第一步,香菇提前用清水泡一泡,再洗干净,每个香菇切开,切两半。五花肉洗干净,切成块。生姜和蒜子去皮洗干净,切薄片

第二步,香菇下锅,焯水。之后再用凉水过一过,沥干水。干辣椒清洗,切段

第三步,锅里放油烧热,生姜和蒜子下锅爆炒,炒出香味。五花肉再下锅翻炒,炒至变色

第四步,五花肉炒入味之后,加清水,盖上锅盖烧一会儿

第五步,等到水快收干,香菇下锅和五花肉一起翻炒,香菇炒瘪

第六步,放食盐、酱油和少许的醋,还有料酒,充分翻炒个两分钟,充分入味

第七步,加入清水,将香菇和五花肉全部淹没,干辣椒下锅,稍稍翻炒

第八步,盖上锅盖烧,大概烧半个小时,中途要翻炒几次

第九步,等到汤汁剩的不多的时候,大火收汁,加少许白糖翻炒,出锅

小贴士:

第一,香菇本身有很重的味道,所以烧之前不仅要泡清水,还要焯水

第二,五花肉先烧个半熟,香菇再下锅,加清水。但是加清水之前,香菇和五花肉必须炒入味

第三,干辣椒可以不放,如果不吃辣的话

这就是香菇烧肉的做法,方法并不难,做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃,必须入味。香菇捎着很香,吃起来有嚼劲,五花肉多汁入味,就连汤汁拌饭也非常有味道

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