怎么煮粘稠的西米露（煮西米露增加这一步）

三伏天最馋这甜品，晶莹剔透，Q弹爽滑，冰爽十足，解暑解渴！这个甜品叫西米露，搭配夏季的水果，营养又美味。

很多人煮西米露怎么煮都煮不熟，煮很久还是白色。煮西米露增加这一步，只需8分钟就晶莹剔透，香甜爽滑，冰爽解暑。煮西米露的时候，表面透明，中间白心，就关火，然后过冷水。再次把水煮沸，倒入煮1分钟就全部晶莹剔透了。

西米有很多种，挑选西米的时候要新的，陈年西米呈现暗黄，很难煮至透明状。西米有大西米和小西米，煮西米露的是用小西米。夏天吃西米露，可以保护皮肤的光亮润泽，尤其适合女生吃。接下来就分享火龙果西米露的做法：

【火龙果西米露】食材：西米、白砂糖、火龙果。其中西米药选择当年的新鲜小西米。还可以搭配牛奶、椰浆。水果可以是火龙果、芒果、哈密瓜等当季水晶。

煮锅倒入适量的水，清水煮沸至，把西米过水冲洗一下，然后倒入锅里煮到外皮透明，中间白点，这个时候可以熄火。

把西米倒入漏篮，用水龙头的水冲洗西米的黏液，不冲洗，容易糊，且口感差。冲洗干净的西米会粒粒分明，透明与白点相间。

把锅洗净，倒入少许水，煮沸之后把过冷水的西米全部倒入锅里煮1分钟，熄火，放入白砂糖，拌均焖3分钟，这个时候的西米粒粒亮透分明。

煮好的西米放入保鲜盒，冷却之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

把火龙果去皮切块，加入西米拌均，水果还可以去哈密瓜、芒果等同样去皮切块。也可以加牛奶、椰浆。夏天吃冰爽更解渴解暑，水果、牛奶、椰浆都要冰的更好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.煮西米露的西米要选择小西米，大西米不适合做西米露。2.水果选择甜味更搭配西米露。3.加椰浆、牛奶，白砂糖就要减少，否则会太甜，含糖过高。

火龙果西米露，你学会了吗？炎日的夏天，来一碗冰爽的西米露解暑解渴，冰爽十足还能助消化。期待你留言，分享你夏日喜欢吃的甜品。