汉堡怎么做好吃又营养（汉堡这样做简单快手）

#云梯计划# 近几年快餐店的兴起，确实给忙碌的人们带来了便利，尤其是现在的年轻人，工作压力大，生活节奏快，往往忽视一日三餐的重要性，尤其是早餐，经常是点个快餐对付一顿或者干脆不吃，这样确实方便省时，但长此以往，对身体健康是不利的。

所以为了自己和家人的身体健康，自制营养美味的健康食品很有必要。你可以在家直接复刻外面餐厅的招牌菜也可以加入自己的创新，这样既可以减压又可以饱口福还保证了健康，何乐而不为呢？

麦当劳推出的早餐中，有款汉堡就比较受欢迎，叫做“麦满分”，名字听起来不错，细扒一下，它其实就是像松饼的面包胚，从中间剖开，夹上芝士、鸡蛋和肉。

什么是“麦满分”？

标榜自己为“我不是汉堡”的“麦满分”区别于人们熟悉的汉堡产品，它由高品质富含纤维的小麦和玉米粉特制而成，再配以新鲜鸡蛋、芝士及加拿大风味烟肉，口感上松韧有嚼劲。

今天我代大家来复制下这款汉堡，为了健康，选择低糖低油制作，其实它做起来真的很简单，比普通面包简单多了，无需多揉面，不必在意手套膜，味道也不输外面卖的，大家一起来看看吧！

先来做面包胚，200g高筋粉（可以用全麦面包粉）中加入2g的盐，2g干酵母，5g的糖，5g的奶粉，用130g左右的水和成面团，这款面包含水量比较大，会比较粘手，这时倒入5g的橄榄油（或者黄油、玉米油），面团就不粘手了，面团揉光滑后，放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。

趁发酵时间，准备点牛肉馅或者猪肉馅，加适量生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉调匀，用筷子顺一个方向搅拌上劲，放置备用。

案板上洒一些干粉，把发酵好的面团放案板上拍打排气后分割成四等份，然后揉圆。

盖上保鲜膜醒发几分钟，再次揉光滑，用喷壶在表面喷些清水，然后放玉米粉里滚一圈，使表面均匀地裹上一层玉米粉，放入烤盘中进行二次发酵。

为了让它区别于普通的汉堡，要让它的形状呈扁平状，我用汉堡模具倒扣在上面，如果没有合适的模具，大家可以烘烤时在面包胚上加盖一个平底的烤盘压在上面，不介意形状的，就让它自由发挥吧。

等到二次发酵完成，直接放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟，转200度烤10分钟。

如何判断二发完成？用手轻轻按压，按压部位有回弹，但不完全回弹，就可以了。

烤好的面包，取出晾凉，从中间剖开。

牛肉馅搓圆压扁用油两面各煎制5分钟，再煎个鸡蛋，切片西红柿，夹在剖开的面包里。

怎么样？很简单吧，大家想吃吗？想吃自己动手做起来吧，下次不用出去买了。

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