为什么说所有食物相克都是谣言（传说中的食物相克）

“海鲜和水果不能一起吃，

鸡蛋和豆浆不能一起吃，

豆腐和菠菜不能一起吃，

甚至榴莲和牛奶都不可以一起！”

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小编今天必须来辟谣！

海鲜搭配水果，鸡蛋搭配豆浆，豆腐搭配菠菜，这些食物通通都可以一起吃。

直到现在，相信仍然还有很多人对食物相克的理论深信不疑。

那么我就要问一个问题了，你身边真的有人因为吃了不能一起吃的食物而食物中毒吗？

我们平时吃的榴莲奶昔，榴莲蛋糕，从本质来说不都有榴莲和牛奶的搭配吗，我们吃了不是依然活蹦乱跳？

如果什么都不能一起吃，我们又如何能保证营养均衡且全面的摄入呢？

早在1935年，科学家就已经对食物相克进行了研究，通过人体试验和动物试验，做了当时广为流传的14组“相克食物”的试验，试验的志愿者和动物在摄入这些食物后一切指标均为正常。

而且在2018年的315打假晚会上，也对食物相克这一说法进行了彻彻底底的打假，所以我们根本无需担心在摄入多种食物时会发生损害身体的情况。

对食物相克原理的解释

有很多人甚至在朋友圈和一些书籍上看过专门的解释，因此深信不疑，这些解释上看似正确，但是却不攻自破。

比如海鲜和水果的问题，广为流传的说法是海鲜中含有砷，当和水果中的维生素c反应后就会产生剧毒砒霜，其实，水果中的维c遇到海鲜中的砷什么都不会发生。

即使会产生砒霜，任何中毒都要考虑到一个量，微量并不会导致中毒，在我们摄入限度下摄入的海鲜中砷的含量特别少，与中毒剂量相算是相差甚远！

还有菠菜和豆腐，许多人觉得豆腐里面有钙，而菠菜这种绿叶食物里中含有草酸，这两者结合后就会产生草酸钙，进而容易使得肾积累结石，其实这个难题还是很容易破解的，我们只需要将菠菜在沸水里烫一烫，这样就会降低绿叶食物中草酸的含量，很大一部分减轻了豆腐中钙的浪费，即使形成草酸钙，也会先在胃肠道中形成，进而通过肠道排出体外

另外还有啤酒和海鲜一块吃会导致痛风，这是因为本来这两者均是高嘌呤食物，会使得血液中嘌呤的代谢产物尿酸含量升高，对于痛风病患者和高尿酸血症患者来说摄入高嘌呤物质是禁忌，这会加重病情，对于健康的人来说，偶尔吃也是没有坏处的。

会开始腹痛腹泻

这绝对是偶然的巧合，而不是因为食物相克，有的人是由于对食物的消毒杀菌不彻底，细菌进入到胃肠道导致腹泻；有的是因为食用的方式不恰当，比如吃太多的冷食；

还有是由于对食物的过敏和不耐受，例如乳糖不耐受，当摄入乳液会就会腹泻或者是放屁，这常常被误以为是食物中毒；还有的人胃肠道不容易抵抗刺激，摄入一些食物后就会拉肚子。

因此，我们应该注意，做饭一定要将食物煮熟了再吃，尤其是生肉和海鲜，高温烹饪可以杀灭其中的细菌以及寄生虫，这样可以极大的保障我们的健康，水果和蔬菜也一定要进行清洗，并且注意熟食以及生食要分开案板切割，避免细菌交叉散播。

我们应该均衡搭配各项饮食，放心吃，大胆吃，多吃新鲜蔬菜，五谷杂粮，少吃零食和油炸食品，这样，我们的身体也一定会棒棒哒。

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