午餐一个菜搞定就这么简单（一人午餐我迷上了它）

身边有不少朋友，都是一个人吃饭，而我呢，由于单位离家较近，因此平时中午，我常会跑回家， 做点吃的，还可以休息一下。 中午一个人在家吃饭， 我不会将就，虽没有必要正经八百地去弄几菜一汤，也不想靠一碗泡面打发，生活不易，必须热爱， 学会爱自己才有能力爱别人！

午餐我经常这样吃， 或者来些吃汤汤水水的食物，如汤面， 煮米粉等； 或者来荤素搭配炒面，炒年糕等， 将自己喜欢的各种食材搭配在一起， 有荤有素有主食，简单营养又美味，还无需花多少时间，吃起来特满足。

看看今天我的午餐吧---菠菜肉片炒年糕，将肉片和菠菜搭配着年糕一起炒， 菠菜是春季的应季蔬菜，有着"营养模范生“的美誉， 具有滋阴润燥，疏肝养血等作用，春季吃它正当季。不过菠菜含有草酸，烹饪之前要将它焯一下水去除草酸。 将三种食材简单炒一炒不到5分钟就能出锅，荤素搭配，营养又美味，简单又快捷，好吃不得了。 一个人午餐我就爱这么吃，你喜欢吗？

【菠菜肉片炒年糕】

原料： 年糕 1小碗 肉片 1小碗 菠菜 1把 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入盐，料酒和生抽等拌均匀； 3. 烧锅水加入点盐和几滴油，下入菠菜进锅烫变色后捞出； 4. 烧热锅放入适量的油，下入肉片下锅翻炒变色； 5. 加入年糕片进锅翻炒几下； 6. 炒时加入少许生抽翻炒均匀； 7. 炒至微微发软后加入盐等调味； 8. 再加入焯过的菠菜； 9. 翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1 菠菜要提前焯烫一下去除草酸； 2. 肉片加入盐等调味先腌制一下； 3. 先焯肉片，变色后加入年糕片进锅翻炒，炒软后加入盐调味，最后加入菠菜翻炒均匀即可。