如何自制麻辣火锅汤底（麻辣火锅自制汤底）

中午做的焖锅吃不过瘾，再来一次火锅。有了利仁火锅。一切都是那么方便，不需要再用煤气灶，也不用电磁炉。这个锅颜值高，温度可高可低，自由调节。真的是吃出来的好心情。。。这次我主要是分享火锅的汤底做法，配的什么肉什么菜，大家完全就像去吃外面火锅店一样，喜欢什么就买什么吧。

By 立丽食记

用料

• 食用油 半碗
• 洋葱 1/3颗
• 姜片 适量
• 蒜头 适量
• 大蒜苗 一颗
• 花椒 适量
• 干红椒 适量
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小节
• 豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、先准备好锅，我是直接用利仁的火锅，非常方便，将火力直接调到4档，倒入足量的食用油

2、油烤热以后，将姜片，洋葱，大蒜苗头，蒜，先爆香

3、再加入干红椒和八角，花椒，桂皮，香叶炒香

4、加入2勺豆瓣酱翻炒

5、直到整个香味全部出来

6、再入高汤，也可以用清水，煮开即可

7、烧开后，如果家里有香菇之类的，可以先煮几个，煮出香菇的味道，汤低会更好

8、其他材料准备好，就可以开工啦。这次的火锅，我准备了牛肉片，牛肉丸，大虾，小香肠，香菇，千层，嬾豆腐，鹌鹑蛋，海带等，今天我没有买到涮的羊肉牛肉。。。大家按自己喜欢去买食材噢

9、自己调了一碗调料底，跟外面店里一样的味道

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