凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)

凉拌苦菊是一道简单的凉拌菜,虽然食材普通,但味道真的好吃,苦菊是天然的绿色蔬菜,因为很少生虫,菜农几乎不打农药,健康无污染,甘中带苦,清热去火,苦菊属于凉性,应搭配一些大蒜和辣椒,偏热性的食材,很多人不懂怎么做,调味品乱放,那样并不会好吃,只有合理搭配调味品,凉拌苦菊才能好吃。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(1)

喜欢它清爽的口感,略带甜味,尤其我小肚腩都出来了,所以苦菊是我经常吃的蔬菜,除了清热去火,还能抗菌、解热,炎炎夏日没胃口,只需10分钟时间,凉拌菜轻松搞定,胃口马上就来了,好吃到停不下来,上桌就抢光的节奏。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(2)

凉拌苦菊

食材:苦菊、胡萝卜、鸡蛋、花生米、干辣椒

调味:食盐、白糖,味极鲜,蚝油,米醋


1、准备一把新鲜的苦菊,一根根的择下来,因为根部泥土较多,要多冲洗几遍,甩干水分,切成大段。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(3)

2、一根胡萝卜,洗净去皮,切成细丝,装入盘中,可以配色使用。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(4)

3、锅中烧油,等待油温5成热,下入花生米,小火慢炸,等噼啪声响起,关掉火源,利用余温炸至金黄色,控油捞出。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(5)

4、碗中打2个鸡蛋,彻底搅散,锅热以后,刷一层食用油,倒入鸡蛋液,晃动锅底,摊成鸡蛋饼,切成长条。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(6)

5、食材全部准备好,依次将苦菊、胡萝卜、鸡蛋装入碗中。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(7)

6、碗中加半勺盐、1勺白糖,1勺味极鲜,1勺蚝油,1勺米醋,锅中烧热油,扔进两个干辣椒,炸香后热油倒入碗中,搅拌均匀。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(8)

7、将料汁倒进苦菊中,充分搅拌均匀,再把花生米也放进来,再次搅拌均匀。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(9)

8、简单好吃的凉拌苦菊制作完毕,营养丰富,爽口开胃,口感爽脆,下酒下饭两不误,家来客人时,必做这道凉拌菜。

凉拌苦菊的做法(凉拌苦菊的家常做法)(10)

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