怎样挑选正宗的黑巧克力（你真的知道怎么挑选黑巧克力吗）

鼠二曾经听过一句话“10个人当中有9个人承认喜欢吃巧克力，而第10个人则是在说谎”。丝滑浓香的巧克力可以说是吃货们最难以抗拒的味蕾诱惑了，而巧克力家族中的黑巧克力又被公认是美味与健康保健兼备的极品！不过，大家真的了解黑巧克力吗？

黑巧克力就是纯巧克力，硬度大，乳脂含量少于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），所含的盐分少（12微克对84微克）、味苦，口感上和普通巧克力存在着巨大的差异，而健康程度完胜普通巧克力。而黑巧克力对于一些嘴巴馋又怕长胖的人来说，是可以心安理得享用的零食。

现在市面上鱼龙混在，很多商家借着黑巧克力的名义，卖得却是普通巧克力，那么如何挑选出真正的黑巧克力呢？乐鼠基地

1、一定要在外包装上查看可可含量，这个含量越多，说明巧克力中能加的其他糖、植物性油脂比例就越少，巧克力就越健康。当然，不考虑口感的话，选择90%甚至100%可可含量的巧克力，基本上就吃不到甜味了，“苦”才是黑巧克力的本色和精华！普通人最低也要选择超过70%可可含量的才比较好。

2、硬脂酸有益心脏，而优质巧克力含有的优质脂肪是可可脂，正是硬脂酸的重要来源。要对成分表上写有“部分氢化”字样的产品敬而远之，这类反式脂肪和心脏病直接相关。

3、还有些巧克力，用代可可脂而不是可可豆来制成的所谓黑巧克力，千万不要买！代可可脂是一种人工氢化植物油，它不仅没有一点营养价值，还会升高坏的胆固醇，降低好的胆固醇，增加血液的粘稠度，从而形成血栓！

总之，记住一点，好的巧克力基本只需要：可可豆、可可脂、糖，偶尔会有香草，配料简单，添加物越少越好！

另外，黑巧克力也不可以无限量的吃，啥吃多了都长胖的有木有！所以每天黑巧克力的摄入量不宜超过85克。

接下来鼠二就按照可可含量由低到高（最低也要在70%），来给大家推荐一些品质有保障的黑巧克力吧。

Lindt 瑞士莲黑巧克力（70%）

闻名世界的瑞士品牌。瑞士是巧克力大国，人均食用巧克力数量是中国的200倍，却是世界上肥胖人群最少的国家之一，可见巧克力的品质！

乐天黑巧克力（72%）

鼎鼎大名的韩国乐天也有一个爆款黑巧克力，可可含量72%，香醇细化，是韩国销量第一的巧克力。

Godiva歌帝梵黑巧克力（72%）

比利时皇家御用的巧克力品牌，精选来自非洲、南美洲的顶级可可豆，是注重健康的巧克力控们值得信赖的美味零食。乐鼠基地

比利时吉利莲 贝壳黑巧克力（74%）

吉利莲颇受比利时王室的喜爱，在欧洲人气也极高。这款黑巧克力不但口感细腻，外形也很赞呢！

比利时Cafe-Tasse咖啡特使 黑巧克力（77%）

这个牌子的巧克力为纯手工制作，堪称舌尖上的艺术品，吃到嘴里有幽淡的苦涩和微酸，质地却非常细腻。

Lindt 瑞士莲黑巧克力（85%）

瑞士莲属于巧克力中的亲民品牌，品质好，价格又不贵，这款黑巧比70%可可含量的更苦一些，已经比较适应黑巧克力苦涩的人选这款最合适了。

下面来几个重口味，颇具挑战性的品牌单款吧。

Lindt 瑞士莲黑巧克力（99%）

这是瑞士莲黑巧的经典款，基本不能看做普通巧克力了。每天吃一小块，慢慢就会适应并且喜欢上它。乐鼠基地

意大利 DOMORI多莫瑞黑巧克力（100%）

这款巧克力是世界上少有的几家完全采用纯天然原料，没有人工添加剂的100%黑巧克力，曾经获得过世界上最好吃的巧克力称号，绝对是经久不衰的人气王。

法国 Pralus 普阿鲁斯黑巧克力（100%）

采用的是顶级的criollo可可豆，高含量的可可脂和柔和的酸度，非常优秀的平衡感。

法国BONNAT 波娜特黑巧克力（100%）

波娜特的黑巧克力是世界上纯度最高的巧克力之一，不含一点糖分，减肥的馋鬼们吃起来绝对无负担。乐鼠基地

德国Coppeneur黑巧克力（100%）

号称是德国最高档，也最专业的巧克力品牌，沿袭了德国一贯的严谨和对品质不计成本的追理念，口感细腻，带着微酸和淡淡的果香气。

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