元宵节的美食佳肴（元宵节美食大赏）

每逢佳节胖三斤，哈哈，别担心！今天和大家分享一道清爽的果仁菠菜，正好给肠道减减压！同时还可以增加抵抗力，有助于生发阳气！特别是对小朋友的生长发育尤为有好处！

By 不做纯粹吃货

用料

• 菠菜 200克
• 花生米 50克
• 大蒜 2瓣
• 白醋 一小勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 香油 1勺

做法步骤

1、将菠菜去除多余的黄叶，洗净，并切成小段。放入开水锅中，焯水1分钟。

2、将焯好水的菠菜放入凉水中浸泡。

3、另起锅，锅中放适量植物油，将花生米放入锅中，小火炸熟。

4、把炸好的花生米盛出，放凉备用。

5、将放凉的菠菜挤去多余的水分，放在碗中，并放入花生米，备用。

6、接下来调一下料汁：大蒜切成蒜末，加入2勺生抽、1勺白醋、香油1勺，2克盐和2克糖，混合均匀。

7、将调好的料汁淋在菠菜上，最后搅拌一下就可以了。

8、一碗清爽又好吃的果仁菠菜就做好了，特别适合油腻过后，清理肠道食用啦！

9、您也赶紧试试吧！

小贴士

1.盐的用料需要根据个人口味适当调节，如果口味清淡可以不加盐。 2.焯水后的菠菜一定要及时放入凉水中，这样可以更好地去除菠菜中的草酸。 3.花生米一定要小火炸制。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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