炖猪肚咸菜汤做法（好吃到模糊的咸菜猪肚汤）

我们全家都很爱猪肚，以前觉得洗猪肚麻烦，现在学会了，觉得也没那么繁琐，所以分享给你们～你们也可以把咸菜换成莲子…也很好吃

By She_VivianXu

用料

• 猪肚
• 姜
• 咸菜
• 胡椒粉

做法步骤

1、用清水洗干净，因为我经常买，那个老板已经有先帮我处理了一下！你们如果买的没有处理过就耐心点洗干净哦～

2、锅烧热，直接把猪肚整个放下去加热，要翻面哦，也不用很久

3、双面都要加热，这样才比较好清理，如果不怕麻烦，里面的也可以翻出来加热一下，这样里面的油脂也比较好弄掉，我今天是没有把里面的翻出来

4、加热完，放凉点后就把那个管剪开，清理一下旁边的脏东西

5、然后翻面，把里面的油脂剪掉

6、加地瓜粉（生粉）抓匀，里外都要哦，多搓一会，然后用清水洗干净

7、再加盐巴戳洗一遍，清水冲干净

8、这是洗好后的，很干净哦

9、然后整个猪肚下冷水煮开滚几分钟，期间要记得翻面哦，然后捞出来沥干

10、用高压锅，加入生姜，没过猪肚的水，高压锅压25分钟

11、压好后，捞出来切片

12、咸菜洗干净，泡水（这步可以洗猪肚的时候就做）然后切片，放到刚才压猪肚的汤里煮开

13、再把切好的猪肚放回汤里 一起煮开就可以，加调味料，胡椒粉…

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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