煎豆腐家常菜做法大全（第一美食青菜煎豆腐）

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豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，被人们誉为"植物肉"， 可以常年生产，不受季节限制， 豆腐营养极高，为补益清热养生食品，常食可补中益气。

青菜煎豆腐就是以豆腐为主要食材，配青菜而制成的一道佳肴，味道鲜美，营养丰富，今天就给大家分享一道青菜煎豆腐的做法，喜欢的可以先收藏。

首先我们准备一下食材，豆腐200克，从中间切开，切成长方片，放在盆里。

大葱划开切成葱花，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜切成薄片，与葱，姜一起放在盆里，再抓入干辣椒2克。

大青菜150克，清洗干净以后，切成段放在盆里。

下面先把豆腐煎一下，把锅烧热，放入植物油，充分滑锅后，倒入豆腐，不停的晃动锅，撒入食盐2克，加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。

不停地晃动炒锅，豆腐的一面煎黄以后，翻过来煎另一面，小火煎制大概两分钟左右，等到豆腐的两面都煎成金黄，倒出豆腐控干油。

锅内留底油，倒入葱，姜，蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味后，先把青菜梗放入锅中，翻炒几下，然后再放入青菜叶继续翻炒，青菜梗不好熟，所以要早放一会。

加入食盐2克，鸡粉1.5克，十三香2克把所有调料翻炒均匀以后，加入一点清水，放入煎好的豆腐继续翻炒几下。

加入老抽2克，提一下底色，翻炒均匀以后，淋入少量水淀粉，淋入水淀粉可以让食材与调料更好地融合，更入味。

最后淋入少许明油，淋入明油可以使菜品的颜色更加鲜亮。就可以出锅装盘了。

简单好吃的青菜煎豆腐就做好了，几块钱的成本，做出来健康家常小菜，特别适合老人和小孩食用。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看