释迦果能不能放冻库(风幕柜里的释迦不熟)

释迦果能不能放冻库(风幕柜里的释迦不熟)(1)

随着人们生活水平的提高,希望吃到更多样化的水果的需求显著增高,很多热带水果已成为热门消费榜单。而释迦却是热带水果中销售较低迷的水果之一,其高客单价、高毛利的热带水果,门店引进后,大多会放在风幕柜保鲜陈列。然而,在实际操作中,到货的释迦就被陈列于风幕柜,往往放置几天,熟度也不够好,口感发硬,严重影响了门店的口碑。长此以往,释迦售卖复购率低、消费体验较差的情况开始显现。那么,针对释迦不好保鲜控损的问题,我们进行对应的分享。

释迦果能不能放冻库(风幕柜里的释迦不熟)(2)

其实,释迦果是一种后熟果,与我们比较常见的香蕉一样,采摘下来时,并没有成熟,需要在常温下放置几天后,才会慢慢成熟,口感才会香甜可口。而风幕柜中的温度只有2-4度,低温环境下,抑制了释迦后熟特性,使果实处于休眠状态,甚至开始长斑,腐败。这也就解释了释迦在风幕柜放置几天也不熟的现象。

正确的操作是,刚到货的释迦不建议陈列于风幕柜,应该在常温环境中做相关陈列。如果成熟较高、卖不完的释迦,可以放入风幕柜保鲜保存。这样操作的释迦可以保证购买释迦的顾客,回家后,即可品尝到香甜可口释迦果。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页