农村30种下饭菜做法（农村有一种下饭菜）

最近，对于美食的定义，不仅要好吃，还得是耐放！毕竟家家户户都不能出门，所以，现阶段营养好吃还耐放的美食最受欢迎！下面就和大家说种农村的下饭菜，不但营养美味，关键是耐放还不贵，看看你吃过没？

烟熏腊排骨：这种美食一般多见于四川、云贵等地的农村。尤其是烟熏制作时，把猪排骨插在地上，看上去煞是壮观！

烟熏后的腊排骨鲜咸适中，吃起来瘦肉不拆，仅有的那点肥肉且入口即化。无论是煎炸蒸炒，怎么做都好吃！关键是用来下饭，不仅美味不腻，营养也丰富，而且它最大的特点就是，存放的时间越长，味道越香！

咸鸭蛋：很多朋友认为农村吃饭不讲究，的确，在农村不讲究大鱼大肉，也不讲究精美摆盘，但吃的食物却实实在在的美味！别的下饭菜不说，一枚小小的咸鸭蛋，就是很多住在城里的朋友，所享受不到的！

在农村尤其是广西北海哪里的，由于村村靠海，所以哪里的鸭子都以海鲜为食，所产的鸭蛋再经过传统工艺腌制，不但鲜香可口，下饭吃绝对杠杠的！

特别是那里的鸭蛋，用筷子轻轻一戳，黄橙橙的油瞬间就流出来了。鸭蛋黄入口绵绵的、糯糯的、沙沙的超级好吃！重点是这种咸鸭蛋经过腌制之后，存放时间长，而且味道极其鲜美，营养价值也高！

风干牛肉干：在内蒙的村落，每年冬天家家户户都会制作牛肉干！据说，之所以会这样做，是因为古时候由于风干后的牛肉干便于存放携带，非常适合蒙古铁骑行军打仗时的军粮，再加上它含有丰富的营养，所以被誉为“成吉思汗的行军粮”。

在很多地方，牛肉一般都是酱卤，虽然别有一番滋味，但不便于存放，而风干之后的牛肉干，一年半载都不容易坏，而且牛肉中的营养成分还高，关键是营养好吃的同时，把它用作下饭下酒菜也是非常不错，而且放在家中还能以备不时需！

农家自制辣椒酱：在寒冷的冬天，一瓶农家自制的辣椒酱绝对是最暖心暖胃的下饭菜之一！但要说哪里的辣椒酱最带劲，最有味，吃起来最过瘾，还得数四川农家自制的剁椒酱！

对于寒冷的北方来说，热气腾腾的大馒头，一掰两半，夹上一勺辣椒酱，就能吃的大汗淋漓！而在南方，一碗香喷喷的米饭，淋上点辣椒酱一样能吃的痛快！

其实，要论农村哪些下饭菜最下饭，辣椒酱绝对当之无愧数第一！而且四川这种辣椒酱，不仅可以用来下饭，做菜的时候也是不错的作料之一！像什么剁椒鱼头、香辣腊肉等等都非常不错！而且辣椒酱不但下饭，吃的时候方便，存放的时间也长，关键还不贵！

小香葱泡菜：大家都知道北方人爱吃大葱大蒜，而在东北农村，几乎家家户户都会自制一种小香葱泡菜！对于南方的朋友，是不是感到非常的震撼！

其实，这种小香葱在经过泡菜的腌制手法后，本身葱的那股子辣劲已经少了很多，吃起来反而有些酸甜脆辣，尤其是配上白米饭，那滋味绝了！

如果，你从来没有试过吃过生葱，没有试过北方人吃饭的豪迈，那么不妨试试东北农家腌制的这种小香葱泡菜，绝对让你吃的过瘾！