绿豆和苦瓜能在一块儿吃吗(入伏后要忌嘴建议)

日轮当午凝不去,万国如在洪炉中”,头伏已至,闷热潮湿的天气让人苦不堪言,简直就像被架在火炉上烤一样,在家开空调,出门要防晒,这时候防暑降温可是重中之重。

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天气闷热,人体挥发太多水分,容易口干舌燥、烦困乏力,这时候往往也没有什么食欲,只想吃一些清凉解暑的食物,比如冰镇西瓜、冰棍冷饮,平时做菜也是尽量挑选苦瓜、黄瓜、绿豆等凉性食物

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但是过度寒凉的饮食很容易损伤身体,冰镇西瓜吃多了会闹肚子;苦瓜确实是清热解暑的好东西,但是寒性很大,容易刺激肠胃;绿豆有解药的作用,对于老年人说也不适合吃太多。

所谓“过犹不及”,我们在调理饮食的时候一定要注意方式方法,不能一味地食用寒凉的食物,也要适当搭配其他果蔬,才能健康清爽过夏天。

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今天给大家推荐几种菜,既能清热解暑,又温和不伤身,大家可以根据自己的喜好合理搭配、健康饮食!

一、生菜

生菜非常脆嫩,入口无筋、无渣,比很多绿叶菜口感都好,无论生吃还是炒菜都好吃。

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其茎叶中含有莴苣素,有清热提神镇痛安眠、降低胆固醇的功效。此外,生菜富含膳食纤维,能够促进消化,其中的维生素E、胡萝卜素,能够保护视力。

推荐食谱:蚝油生菜

1.准备新鲜的生菜叶两棵,撕开叶子,用清水清洗干净。大蒜几瓣剁成蒜蓉红椒半片切成碎粒,用来配色。

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2.取一个小碗,加入一勺蚝油,蚝油可以适当多一些,再加入一勺生抽,少许食盐、鸡精、白糖,再加入少许芝麻香油,加两勺水淀粉,搅拌均匀。

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3.锅中添入适量清水,加入少许食盐增加底味,再加入少许植物油,保持生菜的色泽,等水快开时,下入生菜叶,焯水10秒钟,捞出控水摆入盘中。

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4.起锅添入少许食用油,油热后放入蒜蓉炒香,然后倒入刚才调好的料汁,翻动几下,放入红椒粒,继续把汤汁熬至粘稠,最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面,美味即成。

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二、茄子

茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。《本草纲目》中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾,有清热活血、消肿止痛的功效。

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推荐食谱:清炒茄子

1.青茄子一个切成厚片,再切成菱形块。蒜子一小把拍扁,生姜一小块切成姜粒,几粒花椒和红干椒,红椒、青椒各半个切成菱形片,一起放入盆中备用。

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2.起锅烧水,水开后下入茄子,用勺子翻动几下,大火煮两分钟,倒出控水。

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3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜、红干椒和花椒爆香,再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入适量蚝油,翻炒化开。

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4.添入半勺清水,然后加入适量食盐、鸡粉、白糖,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可起锅装盘。

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三、莲藕

莲藕微甜而脆,有一种独特的清香,又名蓉玉节、水芙蓉、玉玲珑、玉笋,多水环境才能养出莲藕的清香怡人、洁白脆嫩。莲藕可生食也可做菜,且药用价值相当高,它的根叶、花须、果实,都可滋补入药。

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莲藕味甘多液,含有黏液蛋白和膳食纤维,能够开胃健中、清热凉血。老幼妇孺、食欲不振、体弱多病者尤宜;但藕性偏凉,产妇不宜过早食用、脾胃虚寒者不宜生吃。

推荐食谱:凉拌藕片

1.莲藕一节削去外皮,切成均匀的薄片,用清水浸泡生姜一小块切成姜末,红椒、青椒各半片切成粒,用来配色。

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2.起锅烧水,锅中加入少许白醋,使藕片更加清脆亮白,水开后下入藕片,用勺子不停地翻动,焯水1分钟左右,倒出控水拔凉。

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3.取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入适量食盐、白糖、白醋、香油、葱油,用筷子搅拌化开调料。

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4.再倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合均匀,就可以装盘食用了。

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四、西红柿

西红柿味道沙甜,汁多爽口,风味甚佳,生食、熟食皆宜。西红柿是维生素C的天然食物来源,多吃可以增强血管柔韧性,预防牙龈出血

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此外,西红柿中还含有一种特殊成分――番茄红素,有止渴生津、健胃消食的作用,可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症,是益气生津、健脾和胃的佳品。

推荐食谱:西红柿豆腐汤

1.准备一个西红柿,洗净后在顶部打上十字花刀,用热水浸泡两分钟,烫好以后揭去外皮,去掉根蒂,再切成小块。

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2.老豆腐两小块,先切成条,再切成豆腐丁小葱一根切成葱花,香菜一根切成段。小碗中打入一个鸡蛋,用筷子打散。

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3.炒锅烧热,加入少许食用油,油热后下入葱花爆香,放入西红柿丁,炒出西红柿里面的汁水,然后加入适量的热水,开大火烧开。

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4.水开后下入豆腐丁,再放入一块紫菜,少许虾米,继续把汤汁煮沸,然后加入适量食盐、鸡精、生抽、白糖,再淋入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,即可关火起锅。最后撒上葱花和香菜,淋上少许芝麻油,美味即成。

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今天给大家分享的这几道菜都是家常菜,做法也都简单易学,三伏天气,是很好的消暑菜色,喜欢的可以经常做来吃哦!感谢您的阅读,第一名厨祝您身体健康、生活愉快!

(第一名厨编辑:琪琪)

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