黄瓜皮蛋的正确做法开胃爽口（半根黄瓜二个皮蛋）

半根黄瓜，二个皮蛋，简单的黄瓜拌皮蛋，不摆造型不切花样，酸酸辣辣，一顿吃下两碗饭

前阵子婆婆给小编包了十个灰包蛋，也就是皮蛋，算算时间都过了半个月了，应该也能吃了。冰箱里还剩下半根黄瓜，正好做一个黄瓜皮蛋。

说起皮蛋，也是餐桌上不可缺少的凉菜，夏季尤其受欢迎。皮蛋的味道好，还是小编长大以后才知道的，以前小的时候生在农村，可从来没有吃过皮蛋，这玩意儿怎么也不会吃。

小时候就算邻居家有做灰包皮蛋，那时小编就觉得肯定不好吃。小时候不吃，但如今长大了，每年夏季的时候经常吃。变化也真是大，想想如今也离家快二十年了。

今年还没开始吃呢，这是今年婆婆给我做第一次皮蛋。皮蛋成型后可以做美味的凉拌皮蛋了，但毕竟也不能多吃，小编做的凉拌皮蛋都是辅料多，皮蛋少。因为皮蛋含有铅，虽然自家包的皮蛋含铅少，但还是要少吃为宜。

今天做的黄瓜皮蛋，应该是没有卖相的，没有摆什么造型，也没有切什么花样。值得吃惊的是，剥开的第一个皮蛋，起了松花，很漂亮很，还结实，也很有弹性，看来皮蛋是不仅成型了，而且质地还很好，做一份酸辣味的，下饭正好。

小编今天用的这半根黄瓜，去了皮直接用刀拍了几下，黄瓜横着切了几刀，做了拍黄瓜，放入一个小盆里。

剥了二个皮蛋，虽然第二个没有松花，但皮蛋都还不错，皮蛋剥去外壳用开水冲洗一下，用干净的小刀割成小块，放入有黄瓜的碗盆。

接下来就是准备一些佐料，拌黄瓜皮蛋不能少的蒜末，大蒜切成末，先用开水烫出蒜香味儿。冷却后，放入生抽两小勺，陈醋一小勺，白糖半小勺，香油一小勺，味精少许，红油辣椒两小勺，小葱少许，以上佐料全部拌匀，然后淋在黄瓜皮蛋上，这样简单的黄瓜拌皮蛋就做好了。

吃的时候只需拌一下就可以了，小编家里就自己两口子喜欢吃，所以也能偷偷懒什么的。但是如果家里人比较多，做的是一大盘，那还是拌好了，再端上桌吧！免得每个人都用筷子搅一下，看着没食欲，也不卫生吧！

这次小编做的一小份，半根黄瓜，二个皮蛋，简单的黄瓜拌皮蛋，酸酸辣辣，真下饭。虽然不多，可是却让小编吃了两碗饭，酸酸辣辣的，还很开胃，虽然好吃，一周还是不要超过二次吧！毕竟这皮蛋再怎么美味，也不能多吃！