顺德美食攻略必吃排名前十(世界美食之都的顺德)

顺德美食又哪些?鱼生,烧鹅,拆鱼羹,煎堆,陈村粉,伦教糕,每个人提起顺德,都有一套对顺德菜的定义,这次来到顺德老牌的禾盛农庄,对顺德老字号的美食继续探究。

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顺德美食得益于地处岭南的鱼米之乡,丰盛的物产让顺德对食材的讲究,同时顺德厨师也是享誉海内外,厨师在顺德是受尊重的行业,再就是顺德经济收入属于名列全国前茅,顺德人对美食的热爱,舍得对自己热爱的餐厅买单,也造就了顺德美食发展相得益彰,而朴实的顺德只讲究食材本身,对餐厅环境可以说是可以忽略不计,这就是浓厚的市井文化接地气。

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禾盛农庄在老国道旁,一家不起眼的农庄如果稍微不注意都会错过,里面椰林小院,中间有个鱼池,显得清雅,相比外面院子的优雅,进入餐厅里面就是普通的大排档,所以推荐做外面比较舒服,这里打动我的是服务员的热情,就像是自来熟的朋友一样,唠唠家常就不露声色把服务做好,没必要来那些套路,让人感觉自然随和。

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这家农庄主打的特色是烧鹅,鱼生,伦教糕。烧鹅是极力推荐,皮脆肉滑,肉汁香浓,口感厚实,价格也公道,吃农庄,就是那种实在感。

顺德人吃鱼生,选用瘦身的鲩鱼,刀工确实了得,搭配色彩缤纷的配料,倒上花生油和盐,这种感觉在顺德才有。

另外就是先做的大煎堆(麻球),米粉在高温的油里产生的化学反应和空气膨胀,感觉就是真奇妙的过程,吃起来也很香口,水乡人家过年过节做的美食,现在想吃就能吃到。

还有鲍鱼焖鸡,粥水鸭,香茅虾,无花果炖瘦肉,香茅加州鲈鱼,顺德人对食材的选择,大胆广泛,烹饪方式也很独特。原汁原味的顺德菜,不会踩雷的一家放心餐厅。

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顺德的美食不在高楼大厦,而在小巷里。在顺德寻找美食的日子,冬日偶尔出现的火烧云,傍晚时分我们在一个小巷子里找到大门公饭店老字号顺德菜,平平常常的两栋顺德小洋房,装修就是南方的庭院式风格,像是走进开放式的村庄里,一排单车停放点拐进来就是看到红灯笼,每次找顺德餐厅都像是迷宫一样,每一次发现都是一个惊喜,而每一次都不知道隐藏的菜单是什么。

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晚上点了顺德拆鱼羹,大螃蟹,鱼饼,姜撞奶,鳝鱼。做法很地道顺德味,基本每一道菜的出品都可以得高分

拆鱼羹加上脆米软糯之中有香脆的口感很立体,顶鲜萝卜糕焗蟹,萝卜糕的香味与蟹的组合,别具特色的风味,看来大门公的厨师喜欢玩味蕾的碰撞。

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牛乳油盐蒸和顺鱼,用纯正的花生油和粗盐,就可以去掉鱼本身的腥味,让鱼的肉质更加顺滑,加上牛乳的香味,有奶香的感觉,蒸鱼的火候控制得非常到位。

黑蒜啫啫海鳝,用砂锅啫海鳝的做法,很香脆,下酒菜,嚼起来很Q弹爽口,唯一可惜的一点就是,如果能做到海鳝去骨,就更加精致了,估计价位也下不来。

最后的甜品就是大门公姜撞奶,用水牛乳撞姜汁,迅速凝固,趁热吃,牛奶的鲜香,姜汁的辣口,冬天最为滋补的甜品了。

总得来说,一家不可错过的顺德餐厅,央视在这里拍摄《家乡至味》节目,可见出品非同小可,值得推荐。

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探寻顺德美食,岂止一个鲜字了得。

顺德美食成为一道靓丽的名片,每次来顺德就忍不住吃吃吃个不停,个人认为顺德美食隐藏在私房菜里,而这些私房菜通常隐匿在顺德各个小巷子里,真正的酒香不怕巷子深,顺德的美食的发扬光大,也得益于顺德名厨众多,这次我来的是一家顺德老字号私房菜,名字比较喜庆,顺德顺风顺水顺景私房菜,在近良路附近,跟着导航走才能找到,门楼是古朴的岭南民居建筑了,门两旁挂满了各种得奖和荣誉,这就是顺德美食特色。

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进入酒楼,三层楼,有个大院子,院子里有一颗高大的果树,明档,海鲜池,现捞现吃,新鲜滚热辣,可以喝粤式早茶,也可以饭市,就算非周末,人气也是依然火爆,顺德美食虽然名声在外,但是顺德餐厅没有那么精致,注重食材和出品才是王道,没有网红店那么花里胡俏,自成一格。

既然来了,就要吃好一点,我们点了生猛的小青龙,东星斑,荔枝木烧鹅,龙虾是堂做,陈年花雕酒蒸蒜蓉龙虾,把水煮开后,放上对半开铺上蒜蓉的小青龙,倒入花雕酒开始蒸,酒香扑鼻而来,十分钟许,新鲜出炉趁热吃,酒香加上蒜香的小青龙,肉质厚实Q弹,满满都是肉的爽快。

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来顺德必吃的还是烧鹅,几乎每家私房菜都有烧鹅,顺风顺水顺景私房菜用荔枝木来烧鹅,果木香浓郁,鹅肉香脆,烧鹅汁就是灵魂,搭配任何主食都是一绝。

顺德人吃鱼达到了登峰造极的地步,一鱼多吃,东星斑过桥,就是用东星斑片出鱼肉,用浓汤过桥一下,肉质清爽无比,喝上一口汤,只能用哇塞来形容,当然鱼头和鱼骨也不能浪费,清蒸,也是鱼的每一个部分都那么出色。

寻味顺德,这家顺风顺水顺景私房菜,值得一来。

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寻味美食之都顺德,在顺德喜来登看崛起的顺德。

顺德不仅是美食,还有美的,碧桂园,顺丰,等众多知名的企业云集的地方,在不同的领域,顺德把一件事情做到了极致,入住在顺德喜来登酒店,顺德的老牌豪华酒店,顺峰山脚下与容桂水道的江滨,顺德这些年把城市绿道建设得现代化园林城市,在酒店的阳台往外看,高楼林立的顺德,可以看出顺德未来的发展更上一层楼。

作为品质服务的喜来登,顺德喜来登舒心的安排,在酒店里浴缸美美泡个澡,早上吃顺德特殊的拆鱼粥,过年的氛围起来了,吃完早餐,可以在顺德绿道上散步,或者中午到周边觅食,顺德的惬意,感受在心。

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