炖汤适合用哪份锅（炖汤的锅不需要多）

怎么样炖汤才好喝？

给大家介绍锅之前，先给大家讲讲，怎样炖汤才能营养美味两手抓。首先，炖是一种健康的烹调方式，所以选炖汤的锅，本身不能加热过度，不能升温太高，所以家里炒菜用的熟铁锅就不能炖汤。

另外，锅的密封性要好，菜和汤与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留，才能出风味。因此最好是厚重，带锅盖，密封性能俱佳的锅最好。因此以下主要给大家推荐，砂锅，珐琅锅和多功能汤锅。

一、砂锅推荐

优点1：首先，砂锅的材质比较安全，主要以陶瓷制成，很少有因此材质导致食品安全问题。

优点2：外砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，它能够使锅内的汤品和食物能长期保温。

优点3：砂锅煲汤更入味，肉类等食材更容易煮烂一些，食物更加鲜美，营养流失少。

推荐砂锅：王源吉养生老砂锅，具有市面上砂锅的大部分优点，而且可安心炖煮，耐高温，不炸裂。细节合理，拥有散热气孔、防滑锅底、加宽锅柄等。

二、铸铁珐琅锅推荐

优点1：颜值十分突出，珐琅锅这几年能火，除了自身性能靠谱，就是实在太好看。无论是厨房，还是餐桌，都是靓丽的风景线

优点2：铸铁珐琅锅比纯陶瓷珐琅锅更好用，实用性很强，而且还能进烤箱，功能多用。

优点3：密封性能好 铸铁锅盖非常厚重，锅内能形成相对密闭的循环系统，其效果类似于高压锅，炖肉炖菜能入味，锅盖厚重密封性能一流，锁鲜缩水性能很突出。

推荐珐琅锅：王源吉国风铸铁珐琅锅，高温去除杂质，真健康，易清洗。铸铁材质锅底，其实还能拿做普通小菜，不易沾锅，而且锅体一体成型，无焊接拼接，质量靠谱。

三、多用汤锅推荐

如果说，我要推荐一款炖汤的纯铁锅，大家会不会觉得奇怪？这里推荐一款特殊的汤锅，王源吉双耳铁汤锅。

它解决了以往铁锅不适合炖汤的问题，能炖煮酸性食物，例如酸菜鱼，酸梅汤和番茄汤都没问题。纯生铁材质，采用气氮工艺处理，不易生锈。一体压铸成型，加厚锅壁，能够小火慢炖慢煮，同时保温能力强，充分保留食物美味。木质双耳设计，更加防烫，不用毛巾和手套隔热就能端起来。而且不挑炉灶，电磁炉和家用灶皆可使用，对于小家庭和单身人群都非常合适。

王源吉，可溯源至1621，非遗古法铁锅，助力你的健康烹饪。