奶酪棒食材 揭秘奶酪棒配料表

#创作挑战赛#

同事说，她最近去逛商场，发现原来冷柜的纯牛奶和酸奶，全被奶酪棒给占了场子。

图片来源：科学家庭育儿原创

价格真不便宜，但买的人还不少，全是家长带着小朋友来扫货，每次都是好几包地拿。

奶酪棒是由奶酪制成的，之所以贵，有两点原因：

①国内奶酪厂家稀缺，多是进口而来。

②奶酪营养价值丰富，拿大家熟悉的钙来说，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。

数据来自《中国食物成分表》（标准版第 6 版第 2 册）图片来源：科学家庭育儿原创

但这也不代表，所有的奶酪棒都值这个价格。

很多商家也打着高钙的旗号来营销奶酪棒，而家长看到“高钙”就买单，完全忽略了奶酪棒中奶酪的品类。

奶酪有原制奶酪（俗称干酪）和再制奶酪，市面上我们买到的奶酪棒，绝大部分都是再制奶酪。

有人是不是想问，再制奶酪和原制奶酪，这到底有啥区别呢？科大大用一张图来告诉大家。

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看完上图，是不是有人立马翻出买的奶酪包装袋看起来了？

如果你是买的原制干酪，贵点也值了；如果买的是再制干酪，则需要认真研究配料表和营养成分表。

不然，很可能给娃吃进去的都是“科技与狠活。”

①先看分类

天然奶酪的主要成分是生牛乳、发酵菌和盐，钙含量更高。但是呢，天然奶酪口味有点酸有点苦，很多孩子不太喜欢。

再制奶酪是水、奶酪、白砂糖、明胶等再加工而成，口感Q弹，普遍受孩子喜爱。

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一般包装袋上都会在产品类型处有明确标记的。

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②看干酪含量

尽量选择首位是奶酪（干酪）的。干酪含量越高，奶酪棒中所含的钙和蛋白质也就越多。

根据国标GB25192-2010的要求：奶酪棒中的干酪含量必须＞15%，才算合格。

奶酪新国标将于2022年12月30日起实施。其中，再制干酪的干酪使用比例由原来的大于15%调整为大于50%，干酪使用比例在15%—50%之间的可称为干酪制品。

新国标出台以后再制干酪的使用比例，如果低于50%的都算不合格。

如果配料表中，干酪含量低于15%，或者压根没有，就不要选了。

③看营养成分表

尽量选择钙和蛋白质含量都比较高的。

如果还额外添加了维生素A、维生素D等，那综合营养更丰富，就更值得选择。

尽量选择钠含量相对比较低的。营养成分表中还会标注钠含量，钠含量当然是越低越好。

④看配料表越短越好

如果没有标注，就看配料表。原制奶酪配料表第一位一定是“乳”或“牛乳”，且成分简单。

糖和添加剂越少，相对来说越健康。

再制干酪配料表第一位通常是干酪/奶酪或水，且配料表比较长：

配料表后面的成分大多是凝固剂和保鲜剂。

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所以大家在购买时，一定要认真看好配料表。最好买原味的。

从营养价值看，原制奶酪成分简单，营养价值相对高一些，因此建议给1-3岁宝宝尽量选择原制奶酪产品。

宝宝3岁以后就可以尝试再制奶酪了。

不过也不能多吃，3-5岁小孩，每天只能吃一支奶酪棒，6-12岁孩子，每天不能超过2支。

实在是嫌贵又不知道怎么挑的朋友，可以自制奶酪棒。方法如下图自取！

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好了，关于奶酪棒就分享到这里，大家还有什么问题留言区见。

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