大油渣子炖什么菜好吃（油渣这样炖一炖）

小时候最喜欢吃的就是猪油拌饭，一大碗热腾腾的大米饭放上一勺猪油，撒几颗粗盐，拌两下几筷子吃完了还意犹未尽。那时的猪油都是爷爷提炼的，用口大铁锅，把猪板油切小块放入锅内，隔会儿翻一翻，我坐着小板凳给灶添柴加火，末了还能吃上刚出锅的猪油渣。猪油渣非常的香，爷爷总喜欢盛上一碗，撒上白糖，沾着油渣一口咬下，能感觉到油渣酥松的在口腔中炸开。剩余的油渣还有更多的吃法，但我最喜欢的是爷爷炖的油渣萝卜干，有了这个，没人能拒绝得了2碗饭。今天我把方子分享给大家，如果家里还有炼猪油习惯的朋友不妨试试这个菜，开胃下饭，吃过不忘。

【油渣萝卜干】食材：萝卜干1斤，猪油渣2两（100克），酱油15克，辣椒酱适量，蚝油15克，姜蒜适量，虾米一把

1. 炼完油的猪油渣，尽量不要炸的焦黄，味道会不好

2.萝卜干洗净沙子浸泡淡味，浸泡过程中您可以扯下一点尝一下味道

3.我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块，放入猪油渣和姜蒜

4.放上虾米和酱油蚝油，辣椒油，倒入2碗清水

5.盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半小时，中途掀开盖子翻一下底防粘，再焖煮到萝卜干变软就行

这是我们家乡很常见的一道菜，在胃口不好的时候，有了它，什么都能解决了。农村家家户户都会腌萝卜干，一次腌够吃一年的量，农村人干活太累了回来炖上一锅，吃了人都舒坦了。如果您还有萝卜干的其他吃法，欢迎留言和馋猫交流哦~