现在的玉米面怎么做才好吃（自从玉米面学会这样做）

玉米面是一种粗粮面粉，听名字就知道，它是由玉米制作而成的，这是唯一一种被做成粉状之后还能保存跟原来一样的营养物质。现在生活水平不断提高，每天都可以吃到肉，除了是自己不想吃，但是长期这样吃会对身体造成损害，食物不在多吃，雨露均沾才好。粗粮是一种非常好的食材，像红薯那些也属于粗粮，在这个天气干燥的时候，多吃红薯可以帮助我们的肠道运动。

玉米面的做法有很多，北方的朋友对这种食材拿捏得很到位，因为是粗粮，口感肯定不会太好，这可难不倒吃货老百姓们。今天要分享的这道美食是一道可以做主食，也可以做零食的做法。自从学会了这道做法，我家一天三顿，有两顿都吃它。这是一道健康又低脂的做法，最重要的是味道好。正在减肥的朋友也可以吃，不用担心发胖。

这道用玉米面做的美食是经过发面的，发面食物人体容易吸收跟消化，虽然是粗粮不好消化，但是经过处理之后，口感会变好，也变得更好吸收跟消化。肠胃脆弱的老人跟孩子也可以吃。喜欢的朋友不要错过了，吃过了大鱼大肉，不妨试试这道低脂又解馋的玉米面做法，口感松软，里面夹的馅料营养又丰富，喜欢的朋友收藏起来试一试吧！

【所需材料】

200克细玉米面，150毫升开水，300克面粉，5克酵母，5克白糖，适量温水，一把小葱，一根青椒，2根小米辣，3个鸡蛋，适量十三香，适量盐，一勺豆瓣。

【制作步骤】

1.200克玉米面放入盆中，用150毫升的开水烫一下面，这样做出来的玉米面口感会更细腻。少量多次地加，一边倒一边搅拌，先搅拌成颗粒状。

2.稍稍放到温热，再倒入300克面粉、5克酵母、5克白糖促进发酵。先把它们搅拌均匀。

3.再准备温水，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

4.再下手揉成面团，揉的时候感觉太湿就加点面粉，太硬就加点水。盖上盖子，让它发酵至1.5倍大。因为加了粗粮，所以很难涨大很多。

5.发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。

6.把它移到案板上给它揉搓排气，接着整理成圆形，再稍稍按扁，然后用擀面杖擀成长方形面片，厚度0.5-0.8厘米左右为宜。接着在表面刷一层油，再撒少许食用盐，最后撒点干面粉即可。

7.然后从一头卷起来，卷成长条状，再把它切分成大小均等的面剂子，注意不要切断了。

8.用筷子在每个面剂子中间按一下。

9.蒸屉上刷点食用油防粘，把生坯放进蒸屉中，摆放整齐，盖上盖子，醒发20分钟。

10.醒发的时候做个夹馅。小葱切成葱花，青椒切成碎丁，放入碗中，再磕入三个鸡蛋，往里面调入适量盐，适量十三香，再加一勺豆瓣酱，搅打均匀即可。

11.醒发好之后，把做好的夹馅放入锅中，盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后，蒸20分钟即可。

12.出锅后，直接把它撕下来，然后往里面加点馅料，吃着非常香，一点也不腻！

小贴士：

1.玉米面有粗细之分，买细一点的比较好。

2夹馅可以按照个人喜好来调整，有其他喜欢的做法可以换。