虾包饺子的做法和配方（虾包饺子怎么做）

食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许，下面我们就来聊聊关于虾包饺子的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

虾包饺子的做法和配方

食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许。

鲜虾去头去壳。

开背去黑线，洗净。

加入料酒和盐腌制半小时。

汆烫好备用。

准备面粉1100克。

盐4g和500g水混合。

少量多次加入面粉。

边加边揉面。

揉成面团，放置1-2小时醒面。

葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

莴笋剁碎挤干加入馅料内。

酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

用擀面杖擀成饺子皮。

先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

全部包好，煮水，准备下锅。

切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。